Acar yg paling mudah dibuat, iaitu acar mentah. Selain menjadi partner dgn nasi tomato, boleh juga dimakan bersama nasi minyak, nasi kuning dan nasi beriani pun boleh. Bahan2 asas hanya lah sayur2 yg nak digunakan spt timun batang, lobak merah, sengkuang dan bahan sampingan spt bawang merah, bawang putih, halia dan cili merah. Ada gak yg letak nenas sebagai bahan asas tambahan, terpulang pd citarasa masing2. Yang memberi perisa pd acar ni adalah cuka, gula dan garam. K.Nor tambah sedikit daun pudina utk memberi kelainan rasa dan bau pd acar ni.