Baru2 ni beli tulang rusuk kamben kat pasar tani sbb tau cik abg mmg suka makan kamben. Si anak dara pun suka sgt. Mula plan nak buat gulai tp cik abg kata try buat stail lain lak. Search la si tukang masak kat MyR, terjumpa resipi Kambing Masak Hitam ni. Rasanya ada hari tu nampak Ijan ke sapa ntah dah try resipi ni, kalau tak silap la. Kalau silap ampun ya..Kambing Masak Hitam
- 1kg daging kambing
- *1 sudu teh jintan manis
- *1 btg kulit kayu (ketuk sikit)
- *2 kuntum bunga cengkih (ketuk sikit)
- *5 kuntum bunga lawang
- *1 biji bwg besar
- *2cm halia
- *2 biji bwg putih
- 2 sudu besar cili giling/mesin
- Kicap
- 2/3 sudu air asam jawa
- sedikit gula merah
- Garam & kunyit
- Potong daging kambing mengikut kesesuaian anda. Bersihkan.
- Mesin/blendkan semua bahan bertanda (*). Gaulkan daging kambing tadi bersama dengan garam kunyit, bahan blend, cili mesin dan kicap. Perapkan selama 30 minit
- Panaskan minyak untuk menumis (2/3 sudu). Tumis bahan perap tadi. Kacau rata kemudian tutup periuk sekejap.
- Masukkan air asam jawa dan tambahkan air jika perlu untuk melembutkan daging tersebut. Bila daging dah lembut, masukkan gula merah. Masak sekejap. Siap untuk dimakan.
- Campuran rempah2 tadi akan membantu menghilangkan 'bau' kambing bagi mereka yg tak suka bau kambing.
## K.Nor tambah dgn bawang besar yg dipotong 4 dan hirisan cili merah yg dipotong serong serta sebiji tomato.