Panjang ke nama dia? Nama dish ni dlm Siam pun panjang gak tau.. Sebut elok2 ya, kalau terbelit lidah, uraikan sendiri.. Pla Tod Rad Sos Bai-ma-krood. Satu lagi resipi dr buku masakan Thai yg dulu tu. Dah lama aim nak buat, takut tak sedap. Taaaaaaaaapi bila buat, sedap la pulak. Enak dimakan panas2. Ratah aje pun sedap. Sos dia tu best, dgn rasa masam, manis dan pedas. Biasa la... masakan Thai mmg tak lari dr 3 rasa utama ni kan..Jom kita tengok resipi dia.. Ni dr resipi asal yg dah diedit sedikit ttg penggunaan gula dan tepung jagung yg K.Nor rasa agak banyak. Jadi K.Nor dah kurangkan tu..
IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT
2 ekor ikan bawal ~ k.nor guna ikan talapia
1/4 cawan tepung serbaguna
2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskan
minyak utk menggoreng
Bersihkan ikan dan keringkan.
Salut dgn tepung(kering) dan goreng hingga keemasan.
Hidang atas pinggan dan tuangkan sos daun limau purut keatasnya.
Taburkan daun limau purut yg dah digoreng atas ikan.
Utk Sos :
5 ulas bawang putih ~ dicincang
3 ulas bawang merah ~ dicincang
5 bj cili padi hijau ~ diicincang
5 bj cili padi merah ~ dicincang
3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
3 sudu besar sos tiram
1/4 cawan cuka
3 sudu besar sos ikan
2 - 3 sudu besar gula
garam secukup rasa
1/2 cawan stok ayam ~ k.nor guna air biasa dan 1/2 kiub stok ayam
1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit air
minyak
Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi.
Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung.
Masak hingga mendidih.
Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng.