Singgang Pedas Ikan Patin

Menu biasa jer ni. Kalau org T'ganu mmg biasalah dgn Singgang Pedas cuma penggunaan ikan jer yg bertukar2. Terpulang pd citarasa masing2 nak guna ikan apa tp yg pasti selalunya org guna ikan merah, tenggiri, kerisi, kembung. K.Nor suka gak guna ikan patin kalau buat singgang pedas.

Utk sesiapa yg nak cuba singgang pedas ikan patin ...

SINGGANG PEDAS IKAN PATIN

1 ekor ikan patin
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1bj cili merah
3 bj cili api merah ~ ni kalau nak lebih pedas
1/2 in kunyit hidup
3 hiris lengkuas
3 keping asam keping
secubit belacan ~ jika suka
garam
sedikit gula ~ jika suka
daun kesum
air

Blend/kisar bawang merah, bawang putih, cili merah, cili api, kunyit hidup dan belacan.
Masukkan ke dalam periuk (kalau guna periuk tanah lagi sedap) dan masukkan air secukupnya.
Masukkan juga asam keping dan lengkuas.
Masaklah hingga kuah mendidih dan masukkan ikan patin serta garam.
Tunggu sehingga kuah mendidih baru la dimasukkan daun kesum.
Masakkan sekejap lagi baru la dipadamkan api.
Hidangkan panas2 dgn nasi putih dan sambal belacan.
Jgn lupa ulam2an.. lagi syok!

* kalau nak letak bendi atau tomato buah kat dalam singgang ni pun boleh.. terpulang pd citarasa masing2.
** nak guna ikan merah, tenggiri, kerisi, ikan aji2 pun boleh gak.