Daging Masak Kicap Pedas

Masakan pertama menggunakan daging korban pemberian org. Yer la, dah 2 hari tak masak, dgn kenduri aqiqah anak sdara suami pd raya ke 2 dan kenduri perkahwinan anak kawan baik K.Nor pd raya ke 3. Hari ni baru nak start main masak2 balik. Dah tengok resipi Ummi ni kat rumah dia, dan minggu lepas lak tengok kat rumah Ika. Nak try gak la dgn daging korban yg ada ni.

Ummi, mintak ijin ek.. nak C&P resipi kat sini ya.. tq

DAGING MASAK KICAP PEDAS by Ummi Kuantan

• 400 gm daging batang pinang - dihiris nipis, dibersihkan.
• 1/4 cawan kicap manis
• 1 keping asam gelugur
• 1 labu bawang besar - hiris bulat gelang
• 1 biji cili hijau - belah 4
• 1 biji cili merah - belah 4
• 1 1/2 - 2 sb. gula
• 1/3 cawan air
• garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis

Bahan Tumbuk dan Tumis:-

• 2 sb cili kering kisar
• 3 biji bawang merah - ditumbuk
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk
• 1 inci halia - ditumbuk
• 1 sk jintan manis - ditumbuk
• 1/2 sk jintan putih - ditumbuk
• 1 batang serai - diketuk
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum bunga cengkih

Cara-Cara:-

1. Panaskan minyak dalam kuali, perlahankan api dan tumiskan bahan2 tumbuk dan kisar, kulit kayu manis, lawang, cengkih dan serai. Kacau hingga naik bau dan cili kisar garing sedikit.
2. Masukkan daging, kacau rata sebentar.
3. Tambahkan kicap dan gaul rata...Masukkan sedikit air dulu..Biar daging mesra dengan kicap.
4. Masukkan pula asam gelugur dan jika daging belum empuk tambah sikit air lagi.
5. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
6. Akhir sekali bila daging telah empuk, masukkan bawang besar dan cili merah dan hijau...Kacau layu sekejap dan angkat.
7. Hidangkan dengan nasi panas2...

# K.Nor guna daging biasa bukannya daging batang pinang, jd K.Nor rebus kejap daging. Lepas tu baru masak bahan lain ikut arahan resipi. Air rebusan tu digunakan balik dlm masakan.