Puding Karamel a.k.a Puding Gula Hangus, antara dessert yg sangat2 sedap kan. Tambah lak dimakan sejuk2, lebih2 lagi kalau utk berbuka puasa. Memang enak. Kali ni K.Nor mencuba resipi Alia MyR yg dah ramai benor duk try dan hasilnya cukup memuaskan hati. Cuma tak la sehalus semulus yg dibuat HaSue. Memang jeles benor tengok puding yg Sue ni buat. Cantik sungguh! Tapi kalau tak sehalus semulus tu pun bila masuk perut hancur gak kan. Ehh silap.. masuk mulut pun dah start hancur.. hehhe. Sue, ayat nyedap hati nih...Biasanya kalau dikukus mmg selalu dpt puding yg berlubang2. Jadi K.Nor try dgn cara water bath. Alhamdulillah hasilnya lebih memuaskan. Walau ada bintik2 halus namun tak la berlubang2 cam yg kena kukus.Padahal masa mengukus tu tak guna api yg besar dah tu, guna api sedang2 jer. Ikut la ek, nak jadi camna pun. Tak kisah lah sbb hasilnya mmg mabeles!
Alia, mintak izin nak share resipi tu kat sini ya..
PUDING KARAMEL by Alia MyR
- 400cc(400ml) susu segar/susu cair
- 5 sudu besar gula halus
- 3 biji telur- pada suhu bilik
- 2 biji telur kuning-pada suhu bilik
- 2-3 titik esen vanila
- [ KARaMEL ]
- 5 sudu besar gula
- 2 sudu besar air
- Sediakan karamel: Masukkan gula ke dalam periuk dengan 1 sudu besar air. Masak di atas api sederhana. Bila nampak sedikit perang, masukkan 1 sudu lagi air. Masaklah sehingga perang. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.
- Masukkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk. Sambil dikacau masukkan gula sedikit demi sedikit. Kacau dengan perlahan sehingga sebati. Jangan biarkan berbuih.
- Dalam periuk lain masukkan susu dan esen vanila. Panaskan sehingga 60 degree. Jangan sampai mendidih.
Ni spesel utk Gerau yg suka bergebang.. :)
sori la ya akak dah cari yg lebih besor gambo tu tp tak jumpa. Kalau tak nampak g cari kanta pembesar jap ek.. hihi
Ni kalau menggunakan ramekin. Letak ramekin tu dlm loyang besar yg boleh diisikan air. Pastikan guna air mendidih. Dan pastikan oven kita dah cukup panas baru dimasukkan loyang tu dlm oven dan dibakar hingga masak.
Ni kalau guna satu loyang bulat springform. Nampak tak loyang empat segi yg lebih besar tu. Diletakkan air kat dalam tu kan. Dan ada dibalut dgn aluminium foil kat bahagian bawah springform tu utk mengelakkan air masuk ke dlm adunan kek.Agak2 faham tak adek Gerau
Nanti kalau dah menjadi puding ni, jgn lupa hantar ke K.Nor satu loyang ya.. :)