Resipi ni K.Nor nak suggest pada sapa2 yg ada stok rempah kari hijau(terutamanya pd Ika yg semestinya ada stok paste ni kan). Dan sebagai satu lg alternatif utk memasak daging. Agak menyelerakan bg K.Nor sbb adanya rasa masam2 dan pedas. Sebenarnya resipi ni bukan K.Nor yg create tp K.Nor amik dr sebuah buku masakan (dlm BI) yg dah lupa tajuknya tp kalau tak silap 'Low Fat' by Hamlyn. Buku ni K.Nor baca masa duk lepak2 kat rumah anak sdara K.Nor yg kat Kelana Jaya dulu tu. Dah lama benor resipi duk terperam dlm beg. Kaedah memasak yg simple dan bahan2 yg digunakan pun simple, terus K.Nor salin resipi ni sbb dah nampak cam sedap jer.
Jom kita tengok resipinya..
DAGING GORENG KARI HIJAU
sumber: buku 'LOW FAT' by Hamlyn
300gm daging batang pinang ~ dihiris nipis2
1 labu bawang besar ~ dipotong bucu/wedges
1 - 2 sudu besar thai green curry paste
Kailan/cellery/kacang buncis/kacang panjang ~ dipotong serong
150ml air
sedikit daun selasih/pudina ~ k.nor guna daun pudina
minyak
* k.nor tambah sedikit hirisan capsicum hijau
Panaskan sedikit minyak dlm kuali non stick.
Goreng daging selama 2 minit dan ketepikan.
Tinggalkan sedikit minyak/air daging dlm kuali dan goreng bawang besar hingga layu.
Masukkan green curry paste dan goreng lg lebih kurang 1 minit.
Masukkan air dan biarkan seketika baru lah dimasukkan sayur.
Kacau2 sekejapa barulah dimasukkan daging.
Masakkan utk 1 minit lg barulah dimasukkan daun selasih/pudina dan dikacau selama 30 saat lagi.
Padamkan api dan terus hidangkan panas2.
* boleh dimakan dgn bubur nasi
**boleh digantikan daging dgn isi ayam
utk ayam:
300gm isi ayam ~slice
2 sudu besar green curry paste
daun limau purut ~ carik2kan