Resipi ni K.Nor amik kat rumah Raidah. Kebetulan tengok dia post resipi ni terus terlintas nk buat sbb pedal dan hati ayam kebetulan ada dlm freezer. Nama resipi asal Pedal Goreng Bercili tp dah K.Nor letak gak hati ayam, jadi ada penambahan sket pada nama resipi tu. Ampun ya Raidah.. tak per kan.. hehe
PEDAL (& HATI) GORENG CILI MERAH by Raidah
Bahan-bahan:
300g pedal ~ cuci bersih, potong 2 dan saya hiris2 jgn sampai putus
1 biji bawang besar**
3 ulas bawang putih**
1/2 inci halia**
5-8 biji cili merah/besar**
**dikisar/tumbuk kasar
1 biji bawang besar ~ dihiris
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar tepung jagung
Garam secukup rasa dan sedikit gula
Air
Minyak
Cara saya menyediakan:
1. Panaskan minyak. Gaulkan pedal dengan garam, serbuk kunyit dan tepung jagung. Goreng pedal hingga garing. Angkat dan toskan.
2. Dengan menggunakan minyak gorengan tadi, tumiskan bahan kisar sehingga garing.
3. Masukkan sedikit air, bawang besar, garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau rata.
4. Bila bawang agak layu, matikan api. Masukkan pedal yg telah digoreng tadi, gaulkan rata dgn sambal dan angkat.
**Pedal yg digoreng akan liat sedikit. Kalau tak goreng pedal pun boleh, tumiskan bahan kisar hingga garing dan masukkan pedal. Masak pedal sehingga masak.
