Dah lama peram resipi udang ni. Tau aje la skrg ni payah sket nak masak seafood gini bila ada patient yg masih berpantang kat rumah ni. Tapi dek keinginan anak tekak tukang masak yg dah lama memendam rasa nak makan udang, ku godek gak udang ni dlm diam2 hehe...Ni menu semalam ya.. udah pinish.. Lepas patient lunch dgn menu pantang cam biasa, K.Nor masak la udang ni. Masa tu dia kat dlm bilik, dah pun zzzzzzzzzzz... Siap masak, K.Nor hadap la dgn Aisyah. Puas hati tukang masak dpt melayan udang yg sentiasa menjadi pebret nih..
Jom tengok resipi Udang Masak Merah Berempah oleh Dayang Jack ni. Mintak izin ya Dayang, nak share resipi tu kat sini pulak ya.. tq :)
Udang Masak Merah Berempah by Dayang Jack
Bahan-bahan :
- 500 g udang basah (dibersihkan dan digaulkan dgn sedikit garam)
- 2 sudu makan sos tomato
- 1 tangkai daun kari
- garam dan gula secukupnya
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 sudu makan serbuk kari daging
- 4-5 sudu makan cili kisar
- 1 sk serbuk ketumbar
- 1 sk serbuk jintan putih
- 1 labu bawang besar
- 3 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 1/2 inci halia
- 1/2 inci lengkuas
- Panaskan minyak utk goreng terendam. Goreng udang selama 2 minit. Kemudian angkat dan tuskan.
- Tinggalkan sedikit minyak, tumis bahan2 mesin bersama daun kari hingga wangi.
- Satukan serbuk kari, cili kisar, sos tomato, jintan putih dan serbuk ketumbar di dlm satu bekas. Bancuhkan dgn sedikit air utk dijadikan pes. Kemudian, tumiskan bersama bahan2 mesin tadi hingga pecah minyak.
- Masukkan garam, gula, kicap dan sedikit air. Kacau dan biarkan ia mendidih.
- Setelah kuahnya sedikit pekat, bolehlah dimasukkan udang tadi. Gaul2kan hingga rata.
- Hidangkan setelah masak.