Sebenarnya ni menu semalam tp bila dah dimasukkan 2 N3 rasa malas ler pulak nak masukkan N3 ni. Tu yg peram sampai ke hari ni. Alhamdulillah... semua dah licin, anak2 suka sgt dgn rasa lauk 3 rasa ni. Sedap!! Resipi asal ialah Siakap Stim 3 Rasa oleh Chef Norzailina tp smlm masuk opis lewat dan nak cepat siap, tukar kaedah stim kepada goreng. Tak kisah la stim ke goreng ke, tetap maintain sedap! Lauk ni mmg mabeles kalau dibuat dlm bulan puasa nanti.. Try la..
Resipi ni pernah diambil kat rumah Ummi Kuantan, so mintak izin sekali lg la Ummi dan Chef Norzailina ya nak letak sekali lg kat sini ni. TQ
SIAKAP STIM 3 RASA by Norzailina Nordin
sumber: Ummi Kuantan
Bahan:-
1 ekor ikan siakap - dalam 600 gm
100 ml air - boleh tambahkan air kalau nk kuah lebih
2 camb minyak - untuk menumis
garam secukupnya
Bahan Cincang Halus:-
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia muda
2 biji cili merah
Bahan Dihiris Halus:-
1/2 kuntum bunga kantan ~ tak ada stok, ganti dgn 2 btg serai (hiris nipis)
2 helai daun limau purut
4 - 5 biji cili padi
Bahan-Bahan Sos:-
2 camb cili kisar
1 camb sos tomato
2 camb sos plum ~ tak ada stok, ganti dgn sos ikan
2 camb gula pasir
2 camb sos cili
1 camb jus limau nipis
1 camt kicap manis
Cara Memasak:-
Sediakan kukusan. Lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit.
Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air.
Kukus hinga ikan masak.
Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan2 cincang selama 1 minit.
Masukkan bahan-bahan sos dan kacau rata.
Bila mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam.
Masak hinga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan tadi.
Makanlah bersama nasi putih dan ulam-ulaman.
## K.Nor skip bab mengukus tu sbb kali ni K.Nor buat versi goreng. Jadi lumurkan garam dan serbuk kunyit jer pada ikan dan goreng hingga masak/garing.
