Kalau dah kena masak tiap2 hari, agak2 buntu tak otak nak fikir apa menu yg nak dimasak? Mmg tak leh lari dr perkara camni kan. Kalau tanya cik abg mesti dia jawab dgn ayat lazim dia tu.. “masak je la apa2 pun”. Tp jawapan yg paling top “dok tau gok” hu hu.. Kena la cari sendiri apa yg nak dimasak kan.. Pastu mula la M dtg menyerang. Rasa nak duk relek2, bila time lunch beli nasi bungkus jer. Kan best gitu..
Akhirnya bila tanya Luqman, dia pun bg idea “mak, buat daging merah hok adik suka makan tu”… Hah… settle! Kang senang bila soalan yg ditanya ada jawapan yg diberi. So… tukang masak pun masuk dapur dgn idea yg diberi Luqman. Daging Masak Merah ni mmg dia suka sgt. Biasanya K.Nor padukan dgn kuah singgang atau tumis air sayur. Memang menyelerakan..
updated: atas perintaan Izah.. slmt mencuba
DAGING MASAK MERAH
500gm daging
bahan2 diblend:
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 in halia
2 - 3 sudu besar cili mesin
sedikit air asam jawa
2 sudu besar kicap
sedikit garam dan gula (jika suka)
air secukupnya
minyak
Panaskan minyak dan masukkan cili mesin. Goreng hingga garing.
Masukkan bahan2 yg diblend dan goreng hingga sedikit kering.
Masukkan 1/2 cawan air dan biarkan hingga pecah minyak.
Masukkan daging dan kacau2 hingga sebati.
Masukkan kicap.
Biarkan mesra sekejap baru lah dimasukkan 1 gelas air.
Masak dgn api sederhana hingga sedikit pekat dan masukkan garam, gula dan air asam jawa.
Masak lah sehingga hampir kering dan daging empuk. (kalau dah hampir kering tp daging masih kurang empuk, boleh ditambah sedikir air)
Bila daging dah empuk boleh la dipadamkan api dan hidangkan.
* Boleh juga dimasukkan bawang yg dipotong bulat sebelum api ditutup, kacau2 sekejap dan hidangkan.
** Bila memasak benda2 tumisan gini jgn buka api besar, nanti daging jadi liat dan rasa rempah kita kurang masak dan jd kurang enak