Sawadikha.... Udah lunch??.. mesti la dah kan.. dah pukul berapa nih... Mesti duk layan mata mengantuk kes perut dah kenyang tu.. Meh nak segarkan sket mata tu dgn menu K.Nor hari ni. Hasil ngendap kat dapur Ummi Kuantan pg td. Duk melilau jer kat dapur dia tu, tak tau nak pilih menu ayam yg mana satu nak cuba. Last2 tertarik dgn menu yg satu ni.. Ayam Panggang Ala Bangkok. Ala jer kan Ummi, kalau betul2 yg Bangkok punya kena gi makan kat Bangkok kut, tak pun kena tunggu mek Siam tu masakkan utk kita hehehe..
Mudah jer penyediaan ayam ni, hasilnya sedap! Wangi dgn bau daun ketumbar dan serai. Pastu sos pencicah dia tu pun best gak. Mmg ngam la dua tu. Meh kita tengok resipi Ayam Panggang Ala Bangkok ni ya.. Mekasih Ummi :)
AYAM PANGGANG ALA BANGKOK
Sumber: Ummi Kuantan
Sumber asal : Majalah SAJI
Bahan:-
1 ekor ayam - potong 2 (*akak potong 6 bhg.)
15 gm kunyit. (akak letak 2 cm)
80 gm serai (akak letak 3 btg)
30 gm bawang putih (akak letak 3 ulas)
20 gm batang ketumbar
10 gm serbuk lada putih (*akak letak lada putih biji yg dikisar)
Bahan Perapan:-
30 gm sos cili (*akak letak 2 sb. cili kisar)
15 gm sos ikan (letak 1 sudu besar)
20 gm pati ayam (*akak xda stok, letak yg serbuk 1 kiub)
4 gm sos tiram (letak 2 sudu besar)
35 gm gula (letak 2 sudu besar) ~ k.nor letak 1 sb jer sbb dah letak madu
50 ml santan
1 sudu besar madu
10 gm garam
Bahan Sos:-
30 gm cili merah - cincang halus (akak letak 3 tangkai)
15 gm bawang putih - cincang
50 gm cuka (letak 3 sudu besar)
1 sk. sos ikan
15 gm air gula (akak letak gula 2 sb + air panas sikit)
6 tangkai cili padi -cincang halus
Cara-Cara:-
Bersihkan ayam dan toskan airnya.
Kisar lumat kunyit, serai, bawang putih, batang ketumbar dan lada putih.
Kemudian gaulkan kesemua bahan perapan dengan bahan kisar. Perap ayam selama satu jam.
Kemudian panggang ayam selama 20 minit di dalam ketuhar (akak tambah masa agar ayam kelihatan sedikit garing). Balik-balikkan ayam agar masak sama rata sambil disapu lebihan bahan perapan.
Untuk sosnya, campurkan cukal sos ikan dan air gula. Cincangkan cili merah dan bawang putih. Satukan kesemua bahan tadi dan hidang bersama ayam panggang.
* K.Nor bakar dlm oven 19C ( 35 - 45 min)
