Rasanya ramai yg jadi peminat laksam ni kan. Bukan aje org pantai timur yg suka makan laksam, sekarang ni dah merebak sampai merata org suka makan laksam. Teringat zaman budak2 dulu, sister no2 K.Nor yg selalu buat laksam ni, Kalau zaman dolu2 mana ada sgt beras pulut yg siap dlm paket. Kalau nak makan laksam mesti kena kisar sendiri beras tu. Kalau guna blender tk dpt hasil yg memuaskan, jd kaedah terbaik ialah guna lesung batu yg bulat, besar dan teramat berat! Kakak K.Nor ni la yg selalu duk kisar beras menggunakan pengisar batu. Tak tau la kat mana batu pengisar antik tu. Kalau ada lagi la, agak2nya Che Mat nak tak wat koleksi barang antik dia.. heeee
gambar pinjam dr mr google.. tq ya.. :)
Lebih kurang camni lah batu pengisar keluarga K.Nor dulu tp ada tempat utk kita pegang masa nak memusing/mengisar beras tu.. ada lubang atas tu kan, tempat kita masukkan beras (yg dah direndam hingga lembut) dan juga utk dimasukkan air sambil kita mengisar tu.. terkenang memori dulu2
Mula2 kena rendam dulu beras, pastu kena kisar. Time mengisar ni K.Nor mmg suka, tulun2 dia kisar. Punya la berat batu pengisar tu.. Lepas dah siap kisar kena tapis utk dptkan hasil yg betul2 halus. Pastu kena buat bancuhan laksam dan seterusnya kena kukus laksam tu. Time kukus pulak kena guna tudung periuk baru mudah nak gulung dan keluarkan. Sambil2 kukus laksam tu kena buat kuah dan hiris ulam2. Lepas dah siap semua baru la boleh santap dgn senang hati. Punya la banyak kerja nak makan laksam.
Sekarang ni org dah tak pakai batu kisar tu. Beli jer tpg beras, dah boleh buat laksam. Tapi kan... K.Nor lagi best, pergi pasar,tunjuk2 dan hulur duit, siap laksam ku tak sampai 1 minit! Beli santan, ikan dan bahan2 ulam, balik rumah buat kuah dan hiris ulam.. haha.. mudah aje kan.. Makan lagi mudah, tak sampai 10 minit dah licin semangkuk laksam.. shedaaaap!! Stail org Ganu, makan laksam dgn cili mesin/boh dan tak biasa makan dgn sambal belacan. Cuba gak la smlm makan dgn sambal belacan gini masa berbuka pose, tp anak tekak rasa lebih sedap makan dgn cili mesin. Yer la dr dolu2 lg duk makan gitu kan. Dah la merepek meraban.. jom layan mata dgn laksam. Sori la ya, tak yah nak ngendeng2.. semuanya dah licin!! ^____^
