Hari ni tukang masak masak menu yg simple jer. Disebabkan nak gadingkan Singgang Ikan Aya dan ikan aji2 goreng, kena la masak sayur yg pedas2 sket. Kebetulan ada terung dlm esbok, duk pk la nak masak apa dgn terung ni. Masak sambal atau bercili sedap gak tp bila tengok ada stok pes cili sangai, terus dtg idea nak goreng terung dgn pes ni.
Olah situ sikit, sini sikit terhasil lah Terung Goreng Pes Cili Sangai. Sapa2 yg nak cuba masakan mudah dan cepat ni kena la sediakan Pes Cili Sangai. Sapa2 yg dah ada stok tu cam Yani Deco Choco (dia mmg buat stok banyak2 pes cili sangai ni, memudahkan kerja kata Yani) mudah la sket kerja kan.
TERUNG GORENG PES CILI SANGAI
2 btg terung panjang ~ dibelah 2 dan dipotong serong pastu rendam dlm air
2 sudu besar Pes Cili Sangai
2 sudu besar sos ikan
air secukupnya
garam dan gula
daun ketumbar ~ dihiris
perahan limau nipis
sedikit minyak
Panaskan minyak dan masukkan pes cili sangai. Goreng hingga wangi.
Masukkan terung dan goreng seketika.
Masukkan sedikit air utk melayukan terung.
Masukkan sos ikan, garam dan gula.
Masak sekejap (kalau suka terung yg lembik2 boleh tambah tempoh masak) dan masukkan daun ketumbar dan perahan limau nipis.
Padamkan api dan kacau hingga sebati.
Hidangkan panas2.
*jgn masukkan banyak garam sbb dah ada rasa masin dr sos ikan dan pes cili sangai yg ada udang kering dlm tu.