Rasanya tak ada peneka yg tepat apa nama kek yg lap u lap me smlm kan. Sekali imbas tengok mmg cam Kek Oren spt yg Wan@Kalam Hati teka. Dan jugak bukan Sicillian Orange Cake spt yg Yatie teka. Salah dua2.. Ni adalah Kek Ubi Kayu! Mesti tak terpikir kan.. hehe Dah pernah buat dolu2 tp tak pernah lg post kat blog sbb masa tu belum ada lg Secubit Garam ni.
Musim2 hujan ni banyak ubi kayu yg terdampar tepi2 jalan kan. Masa ni la nak beli ubi2 ni. Selain dibuat sira, ubi rebus, ubi bakar boleh gak dibuat beka (talam ubi), wat kek pun boleh ni.. Resipi ni AlongRoz post kat MyR katanya dia dpt dr Mesra.net. Adunan asal menghasilkan sebiji kek yg besar. Pada sapa nk cuba dlm saiz yg lebih kecil boleh la guna resipi yg dah diejjas oleh CMGebu.
Ni resipi asal yg AlongRoz post kat Myr...
KEK UBI KAYU by AlongRoz
Bahan-bahan ( 9 inchi persegi )
1½ cawan (375g) Mentega
1½ cawan Gula Halus ~ k.nor guna 1 1/4 cawan
5 biji Telur
1½ cawan Tepung
½ tin Susu manis
1 sudu makan Baking Powder
3 cawan Ubikayu (sagat & tapis)
1 sudu makan Vanilla
Cara-cara
Pukul Mentega & Gula sehingga kembang. Masukkan Telur satu-persatu sambil di pukul. Masukkan Tepung, Susu pekat, Baking Powder sambil di pukul. Masukkan Ubikayu & akhir sekali Vanilla. Sedikit pewarna kuning jika suka.
Bakar 175 Celcius, selama 45-50 minit sehingga masak.
Dan ni resipi yg diejjas oleh CMGebu..
Bahan-Bahannya :-)
190 g mentega
160 g gula halus
3 biji telur gred A
120 g tepung gandum*
1/2 camca besar baking powder*(*digaul rata dan diayak)
420 g parutan ubi kayu, diperah airnya
1/4 cawan susu sejat
1/2 camca besar esen vanilla
1/2 camca teh pewarna kuning
Cara membuatnya :-)
Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser tin berukuran (8x8x3) inci dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak, lenser juga permukaan kertas dengan mentega. Ketepikan.
Putar mentega dan gula hingga putih, masukkan telur satu persatu dan terus memutar hingga kembang. Kemudian masukkan ubi parut tadi dan gaul rata.
Pada kelajuan sederhana, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu sejat hingga habis. Gaul rata.
Akhir sekali masukkan esen vanilla dan pewarna kuning. Kacau hingga semua sebati. Tuang ke dalam tin kek tadi dan ratakan. Bakar selama 25 - 30 minit atau hingga masak, bergantung pada oven masing2. Sejukkan kek sepenuhnya atas jaringan...
