Hari ni K.Nor try menu dr Kuantan yg baru tuan empunya tu post semalam. Saja la mencari kelainan dlm masakan harian kan. Sebenarnya nama menu dah bertukar dr yg asal sbb K.Nor dah tukar bahan asasnya tu. Kalau ikut yg Ummi buat, dia guna ikan bilis sbb tu nama resipi tu Ikan Bilis Tumis Rendang Asam. (Ummi, panjangnyer nama ni! hehe) Disebabkan kat dapur cuma ada stok ikan bilis yg halus2 jer dan ada sedikit ikan kering@masin yg K.Nor tak tau nama apa ni, jadi K.Nor guna la ikan masin aje. Jadi kena la tukar nama resipi cuma kat tajuk n3 jer la. Tajuk resipi asal masih K.Nor kekalkan kat bawah ni nanti.
Satu hal lg, jgn tanya ya kenapa ada perkataan rendang kat tajuk resipi. Tu kena tanya tuan empunya resipi. K.Nor pun tak tau kenapa timbul rendang kat situ.. hehe.. nak kata ada santan, tak jugak.. Jawab Ummi, jgn tak jawab heeeeee...
Ummi, kopipes ek.. halal ya.. Maceh :)
IKAN BILIS TUMIS RENDANG ASAM
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home
sumber: SecubitGaramNor67
Bahan:-
3 genggam ikan bilis (yg siap dibelah, kalau boleh jgn yg jenis masin sgt tuh..)
8 ulas bawang merah - dimayang kasar
4 ulas bawang putih - dimayang kasar
2 cm halia - hiris halus
3 tangkai cili kering - dikerat serong
1/4 cawan air asam jawa pekat
1/3 cawan air
1 sudu besar cili kering yg dikisar
2 biji cili hijau - dipotong serong
garam dan gula secukup rasa ~ k.nor skip garam
4 sudu besar minyak masak
Cara Memasak:-
Panaskan kuali dan goreng ikan bilis hingga benar-benar garing, angkat dan ketepikan.
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bahan hiris hingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan cili kering. Kacau sebentar.
Masukkan perahan air asam jawa dan air. Biarkan mendidih dan kuah surut/pekat sikit.
Masukkan ikan, biar mesra sekejap. Perasakan dengan sedikit garam dan gula (biar ada rasa masam2 sikit)
Bila kuah agak pekat, masukkan cili hijau. Kacau kejap dan tutup api.
Sedia untuk dihidang.
** bila nak letak n3 baru terperasan lupa nak letak cili mesin! haha.. tak per la, rasa lauk ni tetap sedap.. lain kali kena buat lg la nampaknya nih.. hehe