Kurma Ayam?? Atau Ayam Masak Kurma?? Sama jer rasanya tu kan.. hehe.. Lama tak buat Kurma Ayam, sekali buat Luqman makan nasi bertambah2. Harum semerbak bau lauk ni katanya. Along dulu pun suka makan Kurma Ayam. Sejak dia jauh ni dah lama betul K.Nor tak masak lauk ni.
Updated:
Melayan permintaan Izah yg nak resipi Kurma Ayam yg simple ni. Sebenarnya K.Nor tak pandai gak nak masak Kurma Ayam yg sedap2. Kalau nak tau K.Nor cuma ikut cara yg kat belakang pack rempah Kurma Adabi tu jer. Dan cara ni la yg K.Nor duk guna selama ni. Meh nak letak kat sini resipi olahan Kurma Ayam stail K.Nor (lebih kurang yg belakang pek rempah kurma tu gak ni)
KURMA AYAM
resipi : K.Nor@SecubitGaram
1/2 ekor ayam ~ dipotong
1 labu bawang besar ~ dihiris nipis
2 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang
1/2 in halia ~ dihiris halus/pjg
1 paket rempah kurma Adabi ~ bancuh dgn sedikit air panas utk jdkan pes
4 cawan santan (sederhana pekat)
2 bj ubi kentang ~ dipotong
1 bj tomato ~ dipotong 8
1 bj cili merah ~ dibelah 2 tp tak putus
garam dan gula (jika suka)
minyak
Panaskan minyak dan masukkan bawang besar.
Goreng hingga bawang kekuningan dan masukkan bawang putih dan halia.
Goreng lg hingga wangi.
Masukkan pes rempah kurma, kacau2 dan biarkan hingga pecah minyak dan masukkan ayam.
Gaul ayam hingga mesra/sebati dgn rempah dan biarkan seketika (boleh dimasukkan sedikit air jika rempah terlalu pekat).
Bila ayam dah bertukar warna, masukkan santan dan ubi kentang (gunakan api sederhana jer)
Masak hingga mendidih dan jangan lupa utk mengacau supaya santan tak naik kepala.
Masukkan tomato, garam dan sedikit gula.
Bila ayam dan ubi kentang dah empuk, masukkan cili merah.
Kacau dan biarkan sekejap, boleh lah dipadamkan api.
Sedia utk dihidangkan.
*kalau kuah agak pekat, boleh lah dimasukkan sedikit air panas dan masak utk seketika lg.
