Masakan ni adalah masakan org T'ganu. Kalau di negeri lain selalunya masak cara asam pedas atau asam rebus kan. Masakan ni menjadi salah satu pebret K.Nor sekeluarga. Kalau bulan puasa mmg selalu ada dijual kat bazar Ramadhan tp K.Nor tak suka beli sbb tak menepati citarasa kita org sekeluarga. Buat sendiri lg best hehe..
Bila masak menu ni mesti ada ikan panggang/goreng, ikan kering/masin goreng dan sambal belacan. Waahhhh manyak syok! Boleh menambah2 bila makan. Org kata kalau ex-bopren lalu kat belakang pun tak nampak, gerenti punya.. Taaaaapiiiiiiiiiiiiiii.. kalau Maher Zain lalu, gerenti berpaling!! hihiihii..
SAYUR PEDAS BATANG KELADI
resipi: K.Nor@SecubitGaram
Bahan :
2 batang @ 300gm batang keladi
1 kpg asam keping
air secukupnya
Didihkan air bersama asam keping.
Siang/potong dan bersihkan batang keladi dan masukkan kedalam periuk.
Celur sekejap tp jangan sampai lembik.
Angkat dan toskan.
Bahan kuah:
3 bj bawang merah
1 ulas bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 ekor ikan selayang saiz sederhana ~ amik isi
1 sudu besar budu
1/2 sudu kecil kerisik
daum kesum/kemangi
1/2 liter air
garam
Tumbuk bawang merah, bawang putih, lada hitam dan isi ikan hingga lumat.
Bancuhkan bahan tumbuk dgn sedikit air supaya bila kita masukkan ke dalam kuah, isi ikan tidak berketul2.
Panaskan air dlm periuk dan masukkan bahan tumbuk dan budu.
Masak hingga mendidih dan masukkan batang keladi bersama dgn asam keping td.
Masukkan juga kerisik, daun kesum/kemangi dan garam.
Boleh dimasukkan sedikit gula jika suka.
Masak hingga mendidih dan padamkan api.
Boleh lah dihidangkan dgn nasi panas, ikan panggang, ikan kering goreng dan sambal belacan.
Insyaallah terangkat! :)