Duk pusing... pusing cari idea nak masak lauk apa utk hari ni. Mula2 nak buat kuah singgang, ehhh.. tengok ayam ada sket, rasa nak buat Sup Ayam. Bila dah nak tumbuk bawang merah dan bawang putih.. alih2 corner tang ke lain.. Teringin nak buat Asam Pedas Ayam la.. Bila ingat Asam Pedas Ayam, teringat la kat Bini Si Wahid yg come lote nun.. Pernah dah buat dulu resipi ni masa duk dlm alam MyResipi.
K.Nor mmg suka letak halba kalau masak Asam Pedas, wangi jer. Tp tak letak banyak la, dlm 1 sudu kecik jer. Kalau banyak2 kuat sgt bau halba tu. Cik Puan Deana, mintak izin ya nak kopipes resipi tu kat sini.. Maceh :)
ASAM PEDAS AYAM
resipi : Ana Wahid
sumber : K.Nor@SecubitGaram
Bahan2nya:-
bahan kisar *
* 20 tangkai lada kering- digunting dn direbus terlebih dahulu
* 1 labu bawang besar
* 4 bawang putih
* 2 inci halia
6-8 ketul ayam - di bersihkan
segenggam asam jawa - diramas dgn 1 cawam air
1 sudu besar halba ~ k.nor letak 1 sudu kecil
1 sudu besar lada hitam- ditumbuk halus
1 batang serai - diketuk
daun kesum - ikut suka banyaknya
1 biji tomato - di belah empat
1 liter air atau lebih ikut suka sama ada nk pekat atau cair kuahnya
garam, gula dan bahan perasa secukup rasa
minyak untuk menumis
Cara-caranya:-
1. panaskan minyak, tumiskan halba dan 2 senduk bahan2 kisar sehingga naik bau dan garing
2. masukkan air asam jawa dan kacau sebentar lalu masukkan air , serai , lada hitam, kacau dan tunggu sehingga mendidih
3. masukkan ayam, daun kesum dan dan masak selama 15 - 20 minit dan akhir sekali masukkan tomato, gula, garam dan bahan perasa secukup rasa
* masam dan pekat atau cair kuahnyer ikut selera masing2*
siap untuk di hidang dan dimakan