Dah lama peram resipi ni. Kebetulan smlm nampak Mimiey tayang kat rumah dia baru teringat nak buat. Bahan2 semua dah ada, terus la godek kat dapur.. Alhamdulillah, hasilnya sangat memuaskan dan sedap! Part serdak tu yg best. Gaul dlm nasi aje pun sedap. Rasanya kalau dimasukkan sedikit perahan jus limau nipis lg best kut rasa ayam ni. Next try pulak.. hehe
Mekasih Mimi sudi berkongsi resipi yg sedap ni. K.Nor mintak izin nak share kat sini pulak ya.. Tq :)
AYAM GORENG BEREMPAH - TQ to Pak Engku Kuzie Catering
sumber: Mimi
sumber: K.Nor@SecubitGaram
1 ekor ayam dipotong 16
4 labu bawang merah *
6 batang serai *
2 tongkol lengkuas* (*blend)
5 sudu cili kering (blend) ~ k.nor guna 3 sudu besar cili mesin
3 sudu rempah kari ikan ~ k.nor guna rempah kari ayam
3 sudu kunyit babas
5 helai daun kari
5 tangkai cili kering dipotong 3
sedikit serbuk perasa ~ k.nor guna garam jer
Cara memasak:
Perap semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..
Panaskan minyak deep fried dan goreng ayam tadi....api biar sederhana..bila srdak agak kekuningan tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus...
Bila ayam dah masak masukkan daun kari dan cili kering potong dan tabur atas ayam bersama serdak tadi.. tentunya menyelerakan...
Lebih banyak serai dan lengkuas lebih banyak serdaknya.