Menu hari ni, Ayam Sos Hitam Berampai dr Ummi Kuantan.. fuh... berampai tu tp tak ada bunga rampai ya.. Berampai ni sbb ada mcm2 dlm tu. Kiranya lauk complete dah ni bg yg kurang rajin memasak. Ada lauk ayam dan sayur2an. Kiranya cam 2 in 1 la.. hehe..
Masakan ni ada rasa cam lauk kicap gak sbb penggunaan kicap pekat, kicap cair dan sos tiram. Silakan bg sapa2 yg nak mencuba tu.. Mintak izin ya Ummi, Nor nak share kat sini pulak.. Mekasih ...
resipi : Ummi Kuantan
sumber : K.Nor@SecubitGaram
Bahan-Bahan
1/2 ekor ayam - potong ikut suka
2 sudu besar cili kering kisar
1 labu bawang besar - dihiris
3 ulas bawang putih - dicincang
2 inci halia - dipotong nipis
1 batang serai - diketuk
3 sudu besar kicap pekat ABC (Heinz) - kicap ni mmg hitam pekat
2 sudu besar kicap cair
2 sudu besar sos tiram
1/4 sudu kecil lada hitam yg dikisar
sedikit air
5 urat kacang panjang - patah2kan 2 inci pjg. ~ k.nor guna kacang buncis
1/2 batang lobak merah - dipotong memanjang
2 biji tomato - belah 4
2 tangkai cili hijau/merah - dipotong serong
garam dan gula secukup rasa
Cara-Cara:-
Ayam dibersih, ditos dan digaulkan dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga ayam masak (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
Tinggalkan +- 3 sudu besar minyak yang sama, tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
Masukkan kesemua sos, serbuk lada hitam dan sedikit air, gaul rata sekejap.
Masukkan ayam, garam dan gula secukup rasa dan masak biar ayam bersalut mesra.
Akhir sekali masukkan semua sayuran, cili dan tomato. Kacau sekejap jgn layu sangat.
Angkat dan hidangkan.
** K.Nor guna kicap pekat Jalen, kicap ni mmg pekat.