Pari ni dimasak stail Ikan Pari Masak Hijau by Ayu S'pore. Disebabkan tak ada cili hijau, K.Nor guna cili merah. Pastu edit situ sikit, sini sikit.. terhasil lah satu resipi lain.. Ikan Pari Masak Sambal Cili.. sedap!! Bukan kata K.Nor ya, kata anak2 K.Nor. Kalau K.Nor yg kata mesti org kata naik lift tekan sendiri butang tu kan.. hehe
IKAN PARI MASAK SAMBAL CILI
resipi: K.Nor @ SecubitGaram
2 ekor anak ikan pari ~ gaul dgn serbuk kunyit dan garam
5 bj cili merah * ~ diblend/tumbuk kasar
3 biji bawang merah *
2 ulas bawang putih *
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1/2 cawan air
2 kpg asam keping
2 sudu besar sos ikan
1 sudu besar kicap
garam dan gula secukup rasa
daun ketumbar
minyak
Panaskan minyak dan goreng pari hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Tinggalkan sedikit minyak dlm kuali dan tumiskan bahan2 yg diblend/tumbuk kasar hingga wangi.
Masukkan juga lada hitam.
Masukkan 1/2 cawan air dan masak lagi hingga terbit minyak.
Masukkan asam keping, sos ikan dan kicap.
Masak lagi hingga sedikit pekat dan masukkan garam dan gula secukup rasa.
Kacau2 dan masukkan ikan pari yg dah digoreng td.
Gaul hingga sebati dan biarkan sebentar supaya rempah tumisan menyerap ke isi ikan pari.
Masukkan daun ketumbar yg dihiris dan kacau goreng sekejap.
Padamkan api dan bolehlah dihidangkan panas2.
