Memang tepat telahan Mokwo pg td, Mee Mamak yg pasti menjadi menu pilihan utk si teruna. Sebelum ke pasar pagi td dia dah beritau nak makan Mee Mamak ni. Benda mudah jer kan, tak la cerewat menyediakan Mee Mamak. Memang mee ni lah mee kegemaran dia. Pernah tahun lepas K.Nor poskan 2 botol kicap pekat Jalen yg dia mintak semata2 nak goreng mee mamak kat Jordan. Tapi dia tak goreng guna mee kuning sebaliknya guna spaghetti jer la. Biasa la hidup kat perantauan kan, mana nak jumpa mee kuning melainkan buat sendiri. Insyaallah nak balik nanti K.Nor akan bekalkan Mee Sanggul Melayu utk dia bawak balik ke Jordan.
Opss... lupa nak posing keropok ikan/keping .. :)
MEE GORENG MAMAK
resipi : K.Nor@SecubitGaram
1 bungkus mee kuning
daging (k.nor guna daging batang pinang) ~ dihiris nipis
fishball/sotong ball ~ dipotong
2 ulas bawang putih ~ diketuk
2 sudu besar cili mesin
5bj bawang merah ~ diblend
2 ulas bawang putih ~ diblend
3 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos tiram
1 bj tomato ~ dihiris nipis
sedikit garam dan gula
2 bj telur
kangkung
sedikit air
minyak
timun batang
limau nipis
Panaskan minyak masak dan masukkan bawang putih yg diketuk. Goreng hingga wangi/perang.
Masukkan cili mesin dan kacau hingga garing.
Masukkan bahan yg diblend dan kacau goreng hingga pecah minyak.
Masukkan daging dan sedikit air utk mengempukkan daging.
Masukkan fishball/sotong ball dan tomato buah serta kicap pekat, kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Gula perlu dimasukkan utk bg balance rasa masin dr kicap2 dan sos tiram. (Hati2 bila masukkan garam, sbb dah banyak rasa masin dr kicap2 dan sos tiram td)
Goreng hingga pecah minyak pastu masukkan telur.
Kacau hingga telur masak dan masukkan kangkung yg dah dipotong.
Kacau2 kejap baru la dimasukkan mee.
Kacau mee hingga sebati dgn rempah2. Biarkan masak seketika baru la dipadamkan api.
Sedia utk dihidangkan bersama hirisan timun dan jangan lupa perahkan limau nipis bg menambahkan lagi keenakkan mee goreng ni.
Slmt mencuba..
* daging boleh digantikan dgn udang atau ayam tp K.Nor prefer letak daging.
** boleh letak ubi kentang dan tauhu yg dipotong dan digoreng hingga garing.
*** kalau ada lebihan kuah kacang pun boleh masukkan dlm mee ni masa menumis rempah2 tu.