Menu hari n, Nasi Lemak. Cam biasa, Trg stail, berlaukkan ikan aya@tongkol. Disamping tu ada tambahan lauk, Sambal Kerang atas permintaan sang teruna yg suka makan kerang. Lagi pun dia mmg lebih suka makan nasi lemak berlaukkan kerang dr ikan aya.
Utk resipi Sambal Ikan Tongkol dan Sambal Kerang, K.Nor akan postkan kemudian. Nak keluar ni, ada hal sket.. ** AlongWaniey.. harap bersabar ya... hehe
updated:
Resipi Nasi Lemak upon request by Wan@KalamHati
NASI LEMAK K.Nor Style
resipi : K.Nor@SecubitGaram
bahan:
3 cawan beras
1/3 cawan santan pekat
air secukupnya
1 in halia ~ dihiris
2 helai daun pandan ~ disimpul
garam
cara:
Bersihkan beras.
Masukkan kesemua bahan termasuk beras dlm periuk.
Biarkan 5 min baru la dimasak (boleh guna rice cooker)
Bila nasi setengah masak, kacau perlahan2 seketika utk mesrakan santan dan bahan2 lain dgn nasi.
Tanak hingga nasi masak.
Biarkan seketika dan switch off rice cooker.
Biarkan dlm 5 min lg, baru la digemburkan nasi.
Sedia utk dihidangkan dgn lauk dan bahan sampingan nasi lemak.
*K.Nor tak nyatakan sukatan air secara tepat sbb sukatan air berbeza bg jenis beras. Sukatan air yg dah dicampur santan tu hendaklah mcm biasa kita menanak nasi.
** K.Nor suka biarkan beras terendam seketika sebelum menanak/memasak nasi. Ini akan buat nasi kita gebu dan sedap dimakan.
~~~~~~~~~ ### ~~~~~~~~~
SAMBAL IKAN TONGKOL@AYA
resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan:
2 - 3 keping ikan tongkol
3 kpg asam keping
garam
air
Masukkan semua bahan dalam periuk.
Sukatan air utk mati air ikan (setengah tempat panggil rebus) hendaklah dilebihkan sket dr paras ikan.
Masaklah dgn api sederhana hingga ikan masak/ air rebusan tinggal separuh dr asal.
Ketepikan (jgn buang air rebusan)
bahan2 lain (utk sambal):
3 sudu besar cili mesin *
1 labu bawang besar
3 ulas bawang merah *
1/2 in halia * (*diblend)
2 sudu besar udang kering ~ ditumbuk halus/blend
1 sudu besar kicap manis
air asam jawa
1 cawan air
air rebusan ikan
1 sudu besar gula
minyak
Panaskan minyak dan masukkan cili mesin.
Goreng hingga cili garing dan masukkan bahan2 yg diblend.
Goreng lagi hingga kering sedikit dan masukkan udang kering.
Masukkan kicap dan masukkan 1 cawan air.
Masak lg hingga pecah minyak.
Masukkan air asam jawa dan air rebusan ikan.
Biarkan merenih hingga sedikit pekat dan masukkan ikan tongkol.
Teruskan memasak, masukkan gula dan tambah garam jika perlu.
Masak lah hingga kepekatan yg disukai.
Boleh lah dihidangkan dgn nasi lemak.