Pagi td masa duk fikir2 nak buat apa dgn 1/2 kg lg sotong balance buat Sambal Sotong baru2 ni, teringat nak buat stail Udang Bersos Plum yg dimasak semalam. Memang suka dgn keenakkan rasa masakan udang tu. Rasa tak puas makan smlm tu yg plan nak tukar ke sotong pulak. Kebetulan jenguk blog, nampak Mas pun cakap sedap kalau tukar ke sotong. hehehe.. apa lagi, terus aje godek utk menu lunch arini. Mas, K.Nor buat dulu! hehe.. Sedap Mas... Along bukan main lg suka. Sos plum pun dah tinggal ciput, nak kena rembat lg 2 botol kut.. haha.. senang kan kalau dah ada stok kat dapur. Resipi ni rasanya mmg boleh kita gunapakai utk bahan2 lain spt ayam maupun ikan. Cukup menyelerakan bila makan dgn nasi panas2 tambah lak tengah hujan ni. Dah 2 hari hujan tak berhenti.. sejuk sungguh! Mula la perut mintak diisi jer..
Ok2.. balik pd n3 hari ni, maaf ya Che Mat, K.Nor dah derhaka bahan utamanya. Tak per kan, sbb menu ni sgt2 mabeles. Mintak izin sekali lg nak share resipi tu kat sini ya... Tq..
Mana2 yg nak cuba menu ni dgn menggunakan sotong, tukar aje penggunaan udang tu ke sotong ya.. Jgn lupa lepas toskan sotong tu, goreng dulu sekejap dlm sedikit minyak dan angkat. Air sotong yg keluar tu boleh digunakan balik dlm masakan.
Mana2 yg nak cuba menu ni dgn menggunakan sotong, tukar aje penggunaan udang tu ke sotong ya.. Jgn lupa lepas toskan sotong tu, goreng dulu sekejap dlm sedikit minyak dan angkat. Air sotong yg keluar tu boleh digunakan balik dlm masakan.
UDANG BERSOS PLUM
resipi : CMG
sumber : K.Nor@SecubitGaram
BAHAN-BAHANNYA :-)
15 ekor udang saiz besar
1/2 camca teh lada sulah serbuk
1/2 camca teh serbuk kunyit
Sedikit garam
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 biji bawang holland, dibelah 6
1/4 biji red capsicum, didadu
1/4 biji green capsicum, didadu
1/4 biji yellow capsicum, didadu
1/2 batang leek, hiris dan rendam ~ k.nor tak letak sbb tak ada stok
1 camca besar sos cili thai (mat guna jenama "LIFE")
1/4 cawan sos plum (mat guna jenama "LIFE")
Sedikit garam jika perlu
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
CARA MEMBUATNYA :-)
Udang dikerat hujung kepalanya, buang kaki dan janggut, cuci bersih, lumur dengan serbuk lada sulah, garam dan serbuk kunyit hingga rata. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
Tinggalkan kurang lebih 2 camca besar minyak dalam kuali yang sama. Tumis bawang putih dan bawang holland hingga layu. Masuk sos cili thai dan sos plum tadi, kacau rata dan masukkan udang. Gaul hingga rata.
Tambah red/yellow/green dan leek tadi, gaul dan masak hingga pekat dan sos menyaluti udang. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Masak sekejap dan angkat. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.
* K.Nor tambah 7bj cili padi yg dihiris serong utk lebih rasa pedas dlm masakan ni.