Tak semestinya time perayaan jer baru nak buat rendang kan. Bagi K.Nor rendang boleh dan sesuai dimasak bila2 masa tp yg pastinya tukang masak tu dlm mood ghajen la.. Sebab bukan amik masa yg kejap kalau nak merendang. Tak leh bukak api besar2 utk cepat masak bila merendang ni, rendang jd kurang best. Kena la masak dgn api sederhana jer. Baru lah rempah ratus tu masak dgn sempurna, insyaallah.
Resipi Rendang Ayam Hancur ni milik Izah bini Daud nun. hehee... Mekasih Izah dah share resipi rendang ayam yg hancur gini. Tak pernah tengok pulak selama ni org buat rendang versi ayam hancur. Selalunya K.Nor suka masak rendang daging, senang nak makan. Bila buat versi hancur gini pun mudah time nak makan. Rasanya menu ni boleh masuk list utk juadah hari raya nak2 kalau ada lemang dan ketupat palas. Makan dgn nasi himpit pun best gak ni kan.. Mintak izin ya Izah, K.Nor nak share resipi tu kat sini pulak ya..
RENDANG AYAM HANCUR
sumber: Izahdaut
sumber : K.Nor@SecubitGaram
bahan-bahan:
setengah ekor ayam kerat 2
1/2 kiub ayam
bahan tumis:
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
seinci halia
sedikit lengkuas
3 batang serai
15 tangkai cili kering
rempah 4 sekawan
1 sudu makan rempah kurma
2 sudu makan rempah kari
2 cawan santan
2 sudu makan kerisik
daun kunyit @ limau purut
gula&garam
caranya:
Ayam yang telah dibersihkan direbus sebentar bersama kiub ayam.
Siapkan bahan tumis dan blend kesemuanya kecuali rempah-rempah.
Panaskan 2 senduk minyak. Masukkan 4 sekawan dan bahan tumi yang diblend tadi.
Tumis hingga naik bau dan masukkan rempah kurma dan kari. Tumis lagi hingga garing.
Kemudian masukkan ayam yang direbus bersama airnya sekali.
Kacau hingga sedikit kering dan wangi kemudian masukkan santan.
Kacau lagi hingga isinya keluar dari tulang dan hancurkan sedikit menggunakan sudip.
Masukkan kerisik dan seterusnya perasakan gula dan garam dan daun kunyit atau limau purut yang dihiris halus.
Setelah kering boleh hidangkan.
bahan-bahan:
setengah ekor ayam kerat 2
1/2 kiub ayam
bahan tumis:
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
seinci halia
sedikit lengkuas
3 batang serai
15 tangkai cili kering
rempah 4 sekawan
1 sudu makan rempah kurma
2 sudu makan rempah kari
2 cawan santan
2 sudu makan kerisik
daun kunyit @ limau purut
gula&garam
caranya:
Ayam yang telah dibersihkan direbus sebentar bersama kiub ayam.
Siapkan bahan tumis dan blend kesemuanya kecuali rempah-rempah.
Panaskan 2 senduk minyak. Masukkan 4 sekawan dan bahan tumi yang diblend tadi.
Tumis hingga naik bau dan masukkan rempah kurma dan kari. Tumis lagi hingga garing.
Kemudian masukkan ayam yang direbus bersama airnya sekali.
Kacau hingga sedikit kering dan wangi kemudian masukkan santan.
Kacau lagi hingga isinya keluar dari tulang dan hancurkan sedikit menggunakan sudip.
Masukkan kerisik dan seterusnya perasakan gula dan garam dan daun kunyit atau limau purut yang dihiris halus.
Setelah kering boleh hidangkan.