ASSALAMUALAIKUM...
Asalnya plan nak masak lauk lain tapi yg terhasilnya lauk lain.. Awal2 pagi dan keluarkan ikan dr freezer tapi tak pulak tengok ikan apa. Bila time nak masak tu, tengok2 bukan ikan yg sepatutnya nak dimasak. Nak tunggu yg kejung dlm freezer tu defrost lambat la pulak. Dah la masuk opis agak lewat benor arini. Last2 masak jer sutun yg duk tergolek dlm sink. Sutun ni baru jer dibeli pagi tadi kat pasar. Teringat baru2 ni Ummi buat Asam Pedas Sotong, nak try buat gak la.. Tapi dah males nak gi ngadap PC, nak selongkar dapur Ummi. Nanti kang, alih2 nak terngok resipi tup2 merayap@BW ke blog lain.. Masak jer asam pedas sutun ikut style yg biasa masak guna ikan sbg bahan utama. Alhamdulillah.. siap menu lunch arini..
ASAM PEDAS SOTONG
resipi : K.Nor@SecubitGaram
400gm sotong
3 sudu besar cili mesin
1 biji bawang besar *
2 ulas bawang putih *
1/2 in halia * (* diblend)
1 sudu kecil halba
sedikit belacan ~ optional
air asam jawa
daun kesum
500 ml air
1 biji buah tomato
garam dan gula secukupnya
minyak
Bersihkan sotong dan toskan.
Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan cili mesin.
Goreng hingga garing dan masukkan bahan blend.
Goreng lagi hingga hampir kering dan masukkan halba.
Masukkan sedikit air dan biarkan hingga pecah minyak.
Masukkan belacan, air asam jawa dan air.
Biarkan hingga mendidih dan masukkan sotong, garam dan juga gula.
Masukkan pula daun kesum dan tomato.
Masak sekejap hingga sotong masak tp jangan terlalu lama. (kalau lama nanti sotong jd kecut dan keras)
Angkat dan hidangkan dgn nasi putih.