Masakan hati lembu yg sangat mudah nak buat tapi sedap bg anak tekak K.Nor. Kalau nak buat dgn hati ayam pun boleh. Kalau dalam pantang, ni la masakan yg sering K.Nor buat. Mudah sgt nak sediakan, semua main humban dalam kuali. Biasanya kalau dalam pantang K.Nor akan lebihkan lada hitam dan tak letak cili merah. Minyak pun tak guna gak, perap jer semua bahan dan masukkan dalam kuali. Masak lah hingga hati tu masak dan kuah kering. Jom tengok resipi yg simple ni.
HATI GORENG KUNYIT & LADA HITAM
resipi : K.Nor@SecubitGaram
250gm hati lembu ~ dipotong
1 sudu kecil serbuk kunyit1 sudu besar lada hitam ~ ditumbuk
2 sudu besar kicap
1/2 cawan air
sedikit garam
1 labu bawang besar ~ dipotong baji
1 biji cili merah ~ dipotong serong
sedikit minyak
Perap hati lembu bersama serbuk kunyit, lada hitam yg ditumbuk dan kicap.
Panaskan minyak dan masukkan hati lembu tadi.
Goreng seketika dan masukkan air.
Biarkan merenih dan masukkan garam.
Bila kuah hampir kering masukkan bawang besar dan cili merah.
Kacau dan goreng sekejap hingga bawang dan cili layu.
Angkat dan hidangkan.
* Tip memasak hati lembu
1. Gaul hati lembu yg dah dipotong dengan sedikit gandum bersama sedikit air.
Perap dalam 15 minit dan bilas bersih. Toskan. Ini utk menghilangkan bau hati lembu tersebut.
2. Hendaklah memasak dengan api yg sederhana jer. Biasanya hati lembu yg dimasak dgn api yg besar/kuat akan jadi keras.
