Yep, Keledek Wedges ya.. bukan Potato Wedges.. eh... kita bagi nama glamer la sket... Steller Wedges... Sapa2 yg tak tau apa itu steller atau ubi steller, kena tanya org Tganu ya.. sbb tu nama glamer bg ubi keledek... hehe..
Ni utk minum petang, sesi nak perhabiskan stok ubi keledek purple, lebihan buat Apam Keledek aritu. Keledek purple tu K.Nor goreng ikut resipi Ubi Kayu Goreng Berempah, resipi pengembala kamben yg juga tokey chop jempul yg duk syok lepak2 kat kg halaman nun :) . Pastu letak sos cili dan jalapeno cheese.. ermmm yummy!!
Maceh ya Jiya, halal ek.. K.Nor nak tempek resipi tu kat sini pulak :)
UBI KAYU GORENG BEREMPAH
resipi : Jiya@14Sept
Bahan-bahan
Ubi kayu ~ k.nor guna ubi keledek purple
5 ulas bawang putih
7 ulas bawang merah
3 sudu makan udang kering
1 sudu kecil jintan putih
1/2 sudu kecil jintan manis
2 sudu kecil ketumbar
1 inchi kunyit hidup
Cara-cara
Ubi kayu direbus terlebih dahulu sehingga setengah empuk (jangan terlalu empuk nanti lembik ketika mengoreng).
Tos sehingga betul² kering.
Bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, kunyit, udang kering dan garam ditumbuk sehingga lumat.
Kemudian gaulkan bahan yang ditumbuk tadi pada ubi kayu yang telah ditos tadi (gaul ketika suam agar rempah melekat pada ubi kayu)
Perap sekejap dan goreng hingga kekuningan.
*cara K.Nor:
susun ubi yg dah siap digoreng dan picitkan sos cili dan jalapeno cheese