Assalamualaikum..
Izahhhh... ooo Izah.. Meh makan mapin! Izah antu mapin kan.. Ni mapin yg sangat2 sedap! Lembut, manis yg sedang2 aje, very the chocolatey dan paling syok bila makan panas2 tu, coklat yg kita cincang tu cair kat dlm mapin tu tau. Yummy!!!
Nampak tak coklat yg cair kat dalam tu.. uishhhh shedap!! :)
Muffin ni K.Nor dah pernah buat dulu, tengok kat SINI. Resipi yg diambil kat dapur Jun JC. Kali ni K.Nor tabur choc chips dan almond nibs kat atas tu.. K.Nor nak letak resipi yg K.Nor dah edit sket kat sini ya Jun.. Tq :)
CHOCOLATE CHUNK MUFFINS
sumber : Jun JC
sumber : K.Nor@SecubitGaram
Bahan2nya:
6 sudu besar butter
4oz (112gm) bittersweet chocolate-cincang (k.nor guna cooking choc biasa)
2 cawan tepung gandum *
1/3 cawan serbuk koko *
1 sudu besar baking powder *
1/2 sudu teh baking soda * (*diayak)
1/2 sudu teh garam
2/3 cawan gula castor
1 1/4 cawan buttermilk/sour cream
1 biji telur A
1 sudu teh esen vanilla
coklat chips dan almond nibs secukupnya ~ utk taburan
Dlm periuk kecil masukkan butter & 1/2 dr coklat, cairkan & ketepikan.
Dlm mangkuk besar campurkan semua bahan kering, kemudian masukkan telur, sour cream atau buttermilk & vanilla kacau rata.
Masukkan coklat cair & lebihan coklat yg dicincang td dan gaul hingga sebati. (jgn overmix)
Tak perlu risau kalu ada lump2 sikit. masukkan dlm muffin pan.
Bakar dlm oven yg suhunya 180C selama 20-25 min
* cara menghasilkan homemade buttermilk:
1 cawan susu segar + 1 sudu besar jus lemon/cuka
kacau2 dan biarkan dlm 10 - 15 minit baru lah digunakan..
** buttermilk juga boleh disubkan kepada yogurt