ASSALAMUALAIKUM..
Tayangan amal di malam hari, Steam Soft Banana Cake. Memang dah lama simpan resipi ni dlm draf. Tiap kali belek2 bahagian draf terpandang resipi ni, nak cuba tp tak datang seru org kata.Last2 bila Ummi tayang kek dia minggu lepas, mula la terseru nak buat. Pastu Ita pulak buat.. ermmm lagi laaaa geram tengok kek Ita.. Mas pun dah buat gak kan.. Hari Khamis gi pasar tani sambar pisang berangan sesikat. Pastu siap pesan pulak ahli dlm rumah ni, jgn makan sampai habis pisang tu. Kalau tak pesan, gerenti tinggal kulit jer la.. Nasib baik dah pesan siap2, boleh la buat kek ni.
Sebelum tu hari Jumaat baru2 ni siap call Ummi tanya teksture kek pisang ni, samada berat atau ringan. Bukan apa, K.Nor plan nak derhaka kat resipi hehe.. K.Nor nak buat bahagian putih tu duk kat atas bila kita terlangkupkan kek tu. Jadi la cam salji di atas puncak bukit! hehee.. Alhamdulillah.. ok jer bila tukar kedudukan bahagian putih duk atas.. Pastu kan.. ermm.. cam biasa la.. kalau tak derhaka tak sah! Saja2 gatal tangan tambah coklat chips kat bahagian kek pisang tu. Kek pisang kalau digandingkan dgn coklat mmg sgt2 sedap! Tapi utk mengelakkan kek jd terlebih manis, K.Nor kurangkan sukatan gula perang. Rasanya ngam2 jer, tak manis meleting..sedap! Opsss ada sket lagi proses kederhakaan kat kek ni. Bahagian putih tu sepatutnya diletak air kan.. K.Nor tukar pada susu fresh, utk lebih rasa lemak2 gitu pd kek ni. Try la pd sapa2 yg teringin nak cuba buat kek ni pulak ya.. Insyaallah lebih sedap kek ni nanti..
Mintak izin ya Rima, K.Nor nak share resipi tu kat sini dan pada yg nak mudah faham, Ummi ada translate resipi ke Bahasa Melayu. Boleh tengok kat SINI..
STEAMED SOFT BANANA CAKE
source : Rima
source : K.Nor@SecubitGaram
Ingredients
A
200 gm. mashed banana
1/8 tsp. vanilla essence
1 tsp. Bicarbonate of soda
a pinch of salt
B
3 small eggs
100 gm. brown sugar ~ k.nor letak 75gm
100 gm. Hong Kong flour (u can use pao or superfine flour)
1 tsp. Baking powder
65 gm. cornoil
35gm chocolate chips ~ yg ni k.nor tambah
Top Layer
2 eggs
60 gm. sugar
25 gm. water ~ k.nor guna susu fresh
65 gm. Hong Kong flour (u can use superfine or pao flour)
Method
(1) Mix all the ingredients (A) together and set aside.
(2) Whisk eggs and sugar together till fluffy, add in flour and baking powder and mix till well combined. Add in mashed bananas mixture and cornoil and stir till well combined.
(3) Pour into a greased and lined loaf pan and steam for 15 to 20 mins till cooked.
(4) For topping: Whisk eggs and sugar till fluffy, add in water and flour and mix till well mixed.. (fold in flour and mix gently) Pour on top of steamed banana cake and steam again for another 15 mins or till cooked.
(5) Serve
* kaedah K.Nor (utk menghasilkan bahagian putih terletak atas bila kita tonggengkan/terbalikkan kek)
buat bahagian B dahulu dan kukus, lepas tu baru buat bahagian A dan kukus lagi hingga masak.
* k.nor sarankan utk bahagian putih tu, pukul dgn mixer utk menghasilkan teksture kek yg lebih gebu dan lembut.