ASSALAMUALAIKUM.....
Dah buat dgn udang, dah buat jugak dgn ikan. Kali ni gabungkan 2 seafood, udang & sotong.. terhasillah hidangan yg menjilat jari, Udang & Sotong Bersos Plum. Masih menggunakan resipi dr CMGebu Udang Bersos Plum. Mekasih Che Mat sbb dah share satu resipi yg sangat mudah disediakan dan menjadi kegemaran K.Nor sekeluarga. Rasanya ramai yg dah cuba resipi menggunakan sos plum ni dan telah berulang kali buat terutamanya Lieza :)
Mintak izin ya Che Mat nak share sekali lg resipi asal tu kat sini.. Tq...
UDANG BERSOS PLUM
resipi : CMG
sumber : K.Nor@SecubitGaram
BAHAN-BAHANNYA :-)
15 ekor udang saiz besar
1/2 camca teh lada sulah serbuk
1/2 camca teh serbuk kunyit
Sedikit garam
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 biji bawang holland, dibelah 6
1/4 biji red capsicum, didadu
1/4 biji green capsicum, didadu
1/4 biji yellow capsicum, didadu
1/2 batang leek, hiris dan rendam ~ k.nor tak letak
1 camca besar sos cili thai (mat guna jenama "LIFE")
1/4 cawan sos plum (mat guna jenama "LIFE")
5bj cili padi ~ dihiris (yg ni k.nor tambah)
Sedikit garam jika perlu
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
CARA MEMBUATNYA :-)
Udang dikerat hujung kepalanya, buang kaki dan janggut, cuci bersih, lumur dengan serbuk lada sulah, garam dan serbuk kunyit hingga rata. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
Tinggalkan kurang lebih 2 camca besar minyak dalam kuali yang sama. Tumis bawang putih dan bawang holland hingga layu. Masuk sos cili thai dan sos plum tadi, kacau rata dan masukkan udang. Gaul hingga rata.
Tambah red/yellow/green dan leek tadi, gaul dan masak hingga pekat dan sos menyaluti udang. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Masak sekejap dan angkat. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.