ASSALAMUALAIKUM..
Lewat betul dapat bersiaran hari ni. Disebabkan banyak hal yg perlu disettlekan, ni baru berpeluang utk post menu lunch yg sangat menyelerakan ni. Resipi asal hasil skodeng dapur Diana@Melley Mey. Bermacam2 resipi yg mengancam ada kat dapur Diana ni. Ni kali ke2 K.Nor mencuba masakan dr dapur Diana. Insyaallah lepas ni ada lagi menu hasil skodeng dapur Diana :)
Resipi asal adalah Ayam Sos Plum yg mana kaedah ayam tu dikukus dan pengunaan bahan yg berbeza dr yg K.Nor guna ni. Diana gunakan nenas dlm masakannya tapi disebabkan tak ada stok nenas dan ada ahli dalam rumah ni yg tak menggemari nenas (terutamanya si tukang masak dan Naim) jadi K.Nor tukar kepada buah mangga. Kebetulan ada stok mangga muda hasil petikan kat pasar Manir baru2 ni.. hehe Opss.. lupa nak beritau, K.Nor tak kukus ayam yg dah diperap tu sebaliknya K.Nor goreng jer hingga masak. Kalau nak tengok resipi asal dan cara penyediaan yg asal boleh klik kat link Diana@Melley Mey tu ya.. Ni semua dah mintak izin tuan empunya resipi utk derhaka resipi asal. Mekasih Diana. Alhamdulillah.. sedap masakan ayam ni, dgn rasa masam2 dari sos plum dan mangga muda juga rasa pedas2 yg K.Nor tambahkan cili api dalam tu. Pastu ada pulak wangi daun ketumbar yg ditabur masa menghidang, membangkitkan selera bila makan. Try la...
AYAM SOS PLUM Bersama MANGGA MUDA
resipi : K.Nor@SecubitGaram
resipi olahan dari Ayam Sos Plum by Diana@Melley Mey
Bahan:
800 gm ayam ~ dipotong kecil
2 biji mangga mudah ~ disagat panjang
sedikit hirisan daun ketumbar ~ utk ditabur
Bahan Perap:
2 sudu besar sos lada hitam
1/2 sudu kecil garam
Bahan A:
5 ulas bawang merah ~ dicincang
3 ulas bawang putih ~ di ketuk dan dicincang
1 in halia ~ diketuk dan dicincang
3 biji cili merah ~ dibuang biji dan dicincang
5 - 7 biji cili api hijau ~ dihiris
Bahan B:
3 sudu besar sos plum ~ k.nor guna brand life
2 sudu besar sos cili thai
1 sudu besar sos tiram
garam
gula
Cara:
Perapkan ayam bersama bahan2 perap selama 30 min atau lebih.
Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak (tp jgn sampai garing).
Angkat dan ketepikan.
Tinggalkan lebih kurang 5 sudu besar minyak dalam kuali dan tumis bahan2 A hingga wangi dan sedikit garing.
Masukkan bahan B dan goreng lagi hingga pecah minyak.
Ambil sebahagian dari bahan tumisan dan ketepikan.
Masukkan ayam dan hirisan mangga muda kedalam kuali dan gaul hingga rata. (tinggalkan sedikit hirisan mangga muda utk ditabur atas hidangan nanti)
Goreng seketika supaya rempah tumisan menyerap ke dalam isi ayam.
Angkat dan hidangkan atas pinggan.
Letakkan bahan tumisan yg diasingkan tadi dan tabur lebihan hirisan mangga muda.
Taburkan pula hirisan daun ketumbar dan sedia utk dimakan.