Bread & Peach Pudding

ASSALAMUALAIKUM..

Percubaan membuat kelainan pada puding roti dgn menggoogle mencari resipi yg berkenan di mata. Hasilnya K.Nor jumpa satu resipi Peach Pudding. Dah save lama resipi ni tapi terlupa la pulak nak copy add/link tu.. Ada sedikit pengubahsuaian bahan2 atau dgn kata yg lebih mudah, versi derhaka yg K.Nor buat ni. K.Nor translate mengikut apa yg K.Nor dah ejjas ya.. Ada silap sket masa kaedah membakar tu. Sepatutnya bahagian meringue tu dibakar hingga menjadi brown/perang tp K.Nor dah keluarkan lebih awal jd meringue tu still berwarna putih lagi kan.. K.Nor tak nak buah peach tu jd burn dan dry sgt, tu yg keluarkan sebelum sempat meringue jd brown.. Tak kisah lah.. janji syedap :)

Apapun, Alhamdulillah.. puding ni mendapat sambutan yg baik oleh semua ahli dlm rumah ni. Sekali hadap jer dah licin.. hehe.. Sedap la tu.. :)

BREAD & PEACH PUDDING
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
1 cawan susu segar
4 keping roti sandwich ~ dipotong dadu
1 biji telur A ~ asingkan
1/3 cawan gula castor ~ asingkan 1 sudu besar
secubit garam ^__^
parutan kulit lemon
1 sudu besar jus lemon
1 sudu besar mentega cair
1 sudu teh cream of tartar ~ k.nor gantikan dgn 1 sudu teh jus lemon
sedikit buah peach dalam tin
air panas mendidih secukupnya utk kaedah waterbath

Cara:
Panaskan oven 175C.
Masukkan roti yg dipotong dadu dan susu segar kedalam sebuah mangkuk dan kacau hingga sebati.
Dalam sebuah mangkuk yg berasingan, campurkan kuning telur, gula castor, garam, parutan kulit lemon, jus lemon dan mentega cair. Pukul dgn handwisk hingga sebati.
Tuangkan ke dalam mangkuk berisi roti dan susu segar tadi.
Gaul hingga sebati dan tuangkan ke dalam mangkuk tahan panas yg dah digriskan.
Bakar dalam oven dengan kaedah waterbath selama 30 - 45 min.
Pukul putih telur hingga membentuk soft peak, masukkan jus lemon. Pukul lagi.
Kemudian masukkan gula dan pukul hingga menjadi stiff peak (kental/bertanduk).
Keluarkan puding roti dari oven dan tuangkan adunan putih telur/meringue. Ratakan.
Susun atur hirisan buah peach di atasnya.
Masukkan ke dalam oven yg dinaikkan suhu kepada 185C dan bakar lagi selama 10 - 15 min sehingga meringue menjadi perang.
Keluarkan dari oven dan hidang ketika puding masih suam2 panas.