Pagi tadi ke pasar tani, Cik Abg beritau ada org jual daging rusa. Tanda nak la tu... :) Kebetulan penjual tu bawak 3 paket jer (1 paket = 1kg) dan masa tu dah ada 2 org yg beli 2kg daging rusa tu. K.Nor pun ambil la sepaket. Tak tau nak masak apa dgn daging tu. Kalau masak yg lama2 atas dapur kang hilang rasa manis daging tu. So kena la cari idea masakan yg simple2 jer.
Rasanya masak dgn lada hitam mudah dan sedap kan. Teringat Daging Black Pepper yg selalu K.Nor buat tu. Dengan sedikit olahan, terhasillah Daging Rusa Goreng Lada Hitam. Boleh gak nak cuba dengan daging lembu biasa tapi seeloknya guna daging batang pinang ya utk hasilkan masakan yg lebih cepat dimasak dan rasa pun lebih enak.
DAGING RUSA GORENG LADA HITAM
resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan:
500gm daging rusa3 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang
1/2 biji bawang besar (holand)~ dipotong baji/wedges
1in halia ~ dihiris pjg (btg mancis)
2 sudu besar lada hitam ~ ditumbuk
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos lada hitam
3 sudu besar kicap manis
capsicum hijau dan merah ~ potong dadu
1/4 cawan air
garam
gula
minyak
Cara:
Daging rusa dihiris nipis dan toskan.
Panaskan minyak dah goreng daging rusa sekejap sehingga daging berubah warna.
Angkat dan toskan.
Tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar minyak dalam kuali.
Masukkan bawang putih, bawang besar dan halia.
Goreng hingga wangi dan masukkan lada hitam dan capsicum.
Masukkan juga sos tiram, sos lada hitam dan kicap manis.
Goreng sekejap dan masukkan daging, air, garam dan sedikit gula (jika suka).
Masak hingga daging sebati dan kuah sedikit pekat.
Angkat dan hidangkan.