ASSALAMUALAIKUM...
Sebelum ni K.Nor pernah dan selalu gak buat kerabu daging yg diberi nama Daging Gril Pedas, resipi Thai yg sangat sedap. Dah ramai yg mencuba Daging Gril Pedas ni dan menggemarinya kan. Kali ni K.Nor cuba hasilkan satu resipi kerabu daging yg lebih kurang jugak dgn Daging Gril Pedas tapi dimasukkan beberapa bahan tambahan utk menambah keenakkan kerabu daging ni.. Jom tengok resipi..
KERABU DAGING DGN MANGGA MUDA
resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan:
350gm daging batang pinang
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu besar kicap
Perap daging dgn kesemua bahan selama 1/2 - 1 jam.
Bakar /gril hingga masak (boleh juga dimasak atas frying pan)
Hiris daging nipis2 dgn kaedah melawan urat supaya daging tidak liat.
Ketepikan.
Bahan lain:
1/2 biji bawang besar ~ dihiris nipis
3 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang
2 batang serai ~ dihiris nipis
5 - 7 biji cili padi ~ dihiris
1 biji mangga muda ~ disagat halus
1 sudu besar cili serbuk kasar
2 sudu besar sos ikan
1 sudu besar gula
1 biji limau nipis ~ diambil airnya
daun pudina ~ dicarik2kan
daun ketumbar ~ dihiris
Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk dan gaul.
Masukkan pula daging yg dah dihiris tadi dan gaul lagi hingga sebati.
Perapkan seketika baru lah dihidangkan.
* K.Nor tak letak garam sbb dah ada rasa masin dari sos ikan dan daging juga telah diperap dgn garam sebelum dibakar.