ASSALAMUALAIKUM...
Ampun ya Dayang, nama resipi terpaksa ditukar sket. Yer la kalau dah guna ikan pari takkan nak bagi nama siakap bakar gak kan. Mestilah bg nama Pari Bakar. K.Nor tetap letak resipi asal kat bawah ni tanpa menukar tajuk resipi tu, cuma kat tajuk n3 jer terpaksa ditukar kepada ikan pari, sebab K.Nor guna ikan pari. Ikan pari lebih syok dibuat lauk bakar gini kan.. Anak2 cukup suka ikan pari bakar, mak ayah lagi la suka :)
Sedap rasa lauk ni.. wangi jer dgn bau daun kunyit dan daun limau purut. Pastu ada hirisan bunga kantan tu pun menambahkan wangi dan sedap ikan bakar ni. Opss tak lupa, masa bakar tu K.Nor alas dgn daun pisang... laaaaaaaagi la syok! hehe..
Terima kasih Dayang sbb dah share resipi ikan bakar yg sedap ni. K.Nor cuma nak suggest pada yg nak mencuba tu, perahkan limau kasturi atau limau nipis time nak makan. Insyaallah akan bertambah sedap masakan ni.. Lagi syok kalau dibuat time bulan Ramadhan.. best!
SIAKAP BAKAR BEREMPAH HARUM
resipi : DayangJack
sumber : K.Nor@SecubitGaram
Bahan-bahan :
1 ekor ikan siakap (dibersihkan)
1 helai daun kunyit (diracik/dihiris halus)
2 helai daun limau purut (diracik halus)
bahan-bahan dikisar bersama :
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang serai
1 helai daun limau purut
3 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
1 sudu makan cili giling (boleh ganti dengan cili api jika suka)
1 sudu besar rempah kari ikan
3 sudu makan air asam jawa
1 sudu besar kicap pekat
sedikit belacan bakar
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
gula dan garam secukupnya
sedikit air
Cara-cara :
Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil. Tuangkan kesemua perencah tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
Kemudian bakar ikan sehingga masak.