ASSALAMUALAIKUM..
Salam di penghulu hari.. Hari ni tak leh pot pet banyak2.. ada banyak agenda yg bakal dilaksanakan petang ni. Bakal bermaraton sekejap lagi kat dapur. Layan Daging Masak Hitam Ala Mamak ya hari ni. Resipi dari dapur Zaliedana yg duk kat utara nun. Mekasih Siti (nama betulnya ni hehe), tak sia2 K.Nor save resipi ni aritu. Memang sedap! Boleh dibuat lagi lepas ni.. insyaallah..
Izinkan K.Nor share resipi tu kat sini pulak ya utk mudah dijadikan rujukan K.Nor di kemudian hari.. Mekasih.
DAGING MASAK HITAM ALA MAMAK
resipI: Zaliedana
sumber : K.Nor@SecubitGaram
Bahan:
Daging Dipotong nipis( dalam 400gm kot)
1Biji kentang di potong 6
Minyak Masak
Rempah 4Sekawan
Bahan bertanda* Dihiris nipis n digoreng hingga layu n baru diblend halus..
* 6tangkai Cili Kering Dibelah 2,buang biji n Direndam seketika supaya lembut(Nak Pedas,leh letak lebih)
* 2Ulas Bawang Putih Dihiris Nipis
* 6Ulas Bawang Merah Dihiris Nipis
* 1 Inci Halia Dihiris Nipis
* 1Sdt Jintan Manis(Biji)
* 1Sdt Ketumbar(Biji)
Bahan B
1Batang Serai Diketuk
2Sdb Tomato Soup Kimball
1Sdb Tomato Puree
6Sdb Kicap Masin Cap kipas Udang
5Sdb kicap Manis Cap Kipas Udang
1Sdb kicap ABC
Garam Gula n perasa jika perlu.tapi aku xletak dah..
Bahan C
1Sdb Minyak
2Ulas Bawang Merah Dihiris Nipis
1Ulas Bawang Putih Dihiris Nipis
Daun Kari
Cara-cara
Goreng bahan bertanda* dengan sedikit minyak hingga layu & naik bau kemudian blend hingga halus dengan menggunakan sedikit air & minyak gorengan tadi..
Dalam mangkuk@bekas yg sesuai, perapkan seketika bahan kisar & sedikit daun kari bersama daging yg dipotong nipis.
Panaskan kuali, masukkan daging yg diperap, kentang & semua bahan B.
Biarkan masak dalam api perlahan supaya pecah minyak.
Setelah daging & kentang empuk, perasakan dengan gula,garam.
Ttutup api, letakkan dalam pinggan yg sesuai dan ketepikan dahulu.
Dalam kuali yg lain masukkan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga kekuningan.
Setelah itu, masukkan daun kari, kemudian tuang terus ke dalam pinggan daging tadi.
Bolehlah dihidangkan bersama nasi@roti..
* K.Nor tambah 2 sudu besar cili mesin