ASSALAMUALAIKUM..
Masak kurma hari ni sbb ada 2 bj telur hasil dr bunga telur masa gi kenduri baru2 ni. Duk biar gitu jer tak ada org nak makan, baik masukkan dalam Kurma Ayam, boleh gah dijadikan lauk. Cam biasa K.Nor suka goreng dulu sekejap telur rebus yg dah dikupas tu supaya bila kita masukkan dlm kuah, ia akan melekat dan menyerap sket ke dalam telur.Kalau tak goreng dulu, biasanya ia licin gitu jer kan. Rasanya lebih suka telur tu digoreng kejap, gitu gak kalau nak buat Sambal Telur atau Kerutup Telur. Terpulang lah pada citarasa masing2 ya..
KURMA AYAM DGN TELUR
resipi : K.Nor@SecubitGaram
1/2 ekor ayam ~ dipotong
2 - 3 bj telur ayam ~ direbus
1 labu bawang besar ~ dihiris nipis
2 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang
1/2 in halia ~ dihiris halus/pjg
1 paket rempah kurma Adabi ~ bancuh dgn sedikit air panas utk jdkan pes
4 cawan santan (sederhana pekat)
2 bj ubi kentang ~ dipotong
1 bj tomato ~ dipotong 8
1 bj cili merah ~ dibelah 2 tp tak putus
garam dan gula (jika suka)
minyak
Panaskan minyak dan goreng telur hingga bahagian luarnya keperangan.
Angkat dan ketepikan.
Masukkan bawang besar dan goreng hingga bawang kekuningan dan masukkan bawang putih dan halia.
Goreng lg hingga wangi.
Masukkan pes rempah kurma, kacau2 dan biarkan hingga pecah minyak dan masukkan ayam.
Gaul ayam hingga mesra/sebati dgn rempah dan biarkan seketika (boleh dimasukkan sedikit air jika rempah terlalu pekat).
Bila ayam dah bertukar warna, masukkan santan dan ubi kentang (gunakan api sederhana jer)
Masak hingga mendidih dan jangan lupa utk mengacau supaya santan tak naik kepala.
Masukkan telur, tomato, garam dan sedikit gula.
Bila ayam dan ubi kentang dah empuk, masukkan cili merah.
Kacau dan biarkan sekejap, boleh lah dipadamkan api.
Sedia utk dihidangkan.
*kalau kuah agak pekat, boleh lah dimasukkan sedikit air panas dan masak utk seketika lg.