ASSALAMUALAIKUM..
Food Review ke2.. Mutton Masala, hidangan yg digandingkan dengan Nasi Arab. Resipi asal dari Love2cook. Dah lama nak mencuba masakan yg menggunakan garam masalla. Dah beli lama pun tp tak terbuat. Bila nak buat Nasi Arab baru2 ni, terus mencari resipi yg menggunakan garam masala dan terjumpa satu resipi dr Love. Kena sangat la masa tu sbb mmg aim nak masak guna daging emmbekkk.. Bila buka garam masala tu rupanya rempah bukan berbentuk garam! hehee jakun betul!
Sedap masakan Mutton Masala ni atau nama lainnya Kari Kambing Masala. Sedap bila digandingkan dgn berperisa maupun nasi putih aje. Thanks Love for sharing the recipe, let me share it here ok.. Tq :)
MUTTON MASALA
resipi : Love2cook
sumber: K.Nor@SecubitGaram
Bahan-bahannya :-
1kg daging kambing (dibersihkan dan dipotong kiub saiz sederhana besar...gaul ngan 1 sk serbuk kunyit dan sedikit garam...rebus dgn sedikit air hingga air kurang/ daging cukup masak...)
Bahan dikisar bersama :-
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
1-2 batang serai
-----------------------
1 labu bawang besar (dihiris)
2-3 biji ubi kentang (potong empat)
2 biji tomato (potong empat)
2 tangkai cili hijau (dihiris)
2 tangkai cili merah (dihiris)
1 tangkai daun kari Sedikit daun ketumbar
1 keping kayu manis
1 bunga lawang
3 biji pelaga
1/2 sk biji jintan putih
1/2 sk biji jintan manis
1/2 sk serbuk ketumbar
3 sb serbuk cili (boleh lebih/ kurang ikut suka...nak mix ngan sedikit serbuk kari daging pun ok)
1 sk serbuk Garam Masala
2 gelas air
Garam dan aji secukupnya
Minyak masak
Cara-cara memasaknya :-
Panaskan minyak dlm kuali.
Tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, biji jintan putih dan jintan manis.
Masukkan bahan2 yang telah dikisar tadi dan tumis hingga bau wangi.
Masukkan pula bawang besar, cili hijau, cili merah dan daun kari.
Kacau seketika dan masukkan tomato.
Kemudiannya, masukkan daging kambing yang telah direbus tadi. Kacau bersama ubi kentang. Tambahkan air, serbuk cili, garam dan aji secukupnya. Kacau sebati. Tutup periuk dan biarkan mendidih.
Apabila kentang dah masak, boleh masukkan serbuk ketumbar dan garam masala. Gaul sebati dan biarkan seketika.
Pastikan cukup rasa, daging pun dah masak.
Taburkan daun ketumbar dan gaul. Padamkan api.
Mutton masala sedia dihidang.
*** Kari ni lagi sedap jika dibuat pekat, so kurangkan air...
Sedap dimakan bersama nasi minyak/ briyani...