ASSALAMUALAIKUM...
Ni lah nasi yg digandingkan dgn Ayam Panggang Yogurt Berempah yg K.Nor post petang td. Resipi masih lagi diambil dr rumah K.Zai dan dari rumah Wana. Resipi asal Nasi Karot ni adalah milik K.Hanieliza. Nak dijadikan cerita, K.Nor memang dah plan nak masak nasi ni hari ni. Kebetulan Ika pun tayang gak Nasi Karot ni pastu K.Aznim pun buat gak utk lunch dia anak beranak. Sehati sejiwa kut.. hehe..
Memang sedap Nasi Karot ni, adanya rempah gulai dan daun ketumbar yg digunakan. Tambah sedap lagi bila digandingkan dgn Ayam Panggang Yogurt Berempah dan Acar Mentah. Tak ketinggalan buat gak Sup Sayur sbb Luqman tak suka makan nasi yg kering2, mesti nak ada kuah. Apapun mmg sedap menu lunch yg dimasak hari ni. Mekasih pd K.Liza, Wana dan K.Zai yg dah berkongsi resipi yg sedap ni..
NASI KAROT (NASI LOBAK MERAH)
resipi : K.Hanieliza
Sumber: Wana@Potret Kasih & Kzai@Teratakimpian
sumber: K.Nor@SecubitGaram
Bahan2nya
6 cawan beras bathmati….basuh dan toskan
2 cawan carrot ( potong dadu kecil) ~ k.nor parut
1/2 cawan susu cair
8 cawan air – saya letak air rebusan isi dan tulang2 ayam
1 kiub ayam knorr – saya guna 1 sudu besar stock ayam maggie dalam botol
1 sudu kecil gula
garam
Bahan Tumis
2 sudu besar rempah kurma – saya guna rempah beriani (k.nor guna rempah gulai)
5 ulas bawang merah – mayang @ tumbuk kasar (hiris)
3 ulas bawang putih – mayang halus atau tumbuk kasar (hiris)
2 cm halia -mayang
3 sudu besar minyak sapi - akak guna butter (sama)
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum bungka lawang
5 biji bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun ketumbar…..mayang
daun pandan……..simpulkan
Cara
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia yg dimayang dan daun pandan.
2. Bila dah wangi masukkan rempah kurma/beriani. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, garam, gula, kiub ayam knorr dan susu cair. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras, carrot dadu dan daun ketumbar.
5. Alihkan periuk kedalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa.
6. Hidangkan dengan ayam bakar, sup dan salad sayur. Saya hidang dengan ayam bakar yogurt dan acar karot.