ASSALAMUALAIKUM..
Rasanya dulu pernah ada yg minta K.Nor post resipi inti daging/ayam yg pernah K.Nor gunakan dlm membuat bun, roll dan lain2.. Biasanya kalau buat inti K.Nor main campak2 jer, tak ada sukatan khusus. Kebetulan baru2 ni buat Karipap (Don Tun Telani) jadi, K.Nor cuba la sukat lebih kurang bahan yg digunakan. Kali ni K.Nor gunakan ubi keledek menggantikan ubi kentang. Terpulang pada citarasa masing2 samada lebih suka inti yg diletakkan keledek atau kentang ya.. Dan kalau nak buat inti daging, gantikan aje ayam kisar tu kepada daging kisar. Utk pengetahuan juga, K.Nor selalunya guna daging/ayam kisar brand Ramli. Insyaallah lebih diyakini..
INTI KARI AYAM DGN KELEDEK
resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan:
400gm daging ayam kisar ~ brand Ramli (boleh juga guna daging kisar)
1 labu bawang besar ~ dipotong dadu
2 sudu besar cili mesin
1sudu kecil serbuk lada hitam
3 sudu besar rempah kari
1 sudu besar rempah gulai ~ boleh skip kalau tak ada
1 biji (saiz besar) ubi keledek ~ boleh gantikan dgn 2 bj ubi kentang
1 cawan air
garam
minyak
Cara:
Panaskan minyak dan tumis bawang besar hingga wangi.
Masukkan cili mesin dan serbuk lada hitam, tumis lagi hingga garing.
Masukkan pula rempah kari dan rempah gulai yg dibancuh dgn sedikit air.
Goreng hingga pecah minyak dan masukkan ayam/daging kisar dan keledek yg dipotong dadu.
Goreng sebentar hingga ayam/daging berubah warna.
Kemudian masukkan air dan garam secukupnya, masak hingga keledek empuk dan inti menjadi kering (mengikut selera masing2).
Angkat dan biarkan sejuk, kemudian bolehlah dijadikan inti karipap, pau dan sebagainya..
Selain dijadikan inti karipap, Inti Kari Ayam ni atau Inti Sardin boleh digunakan utk menghasilkan:
