ASSALAMUALAIKUM...
Menu hari ni, AYAM SAMBAL HUTAN, resipi yg K.Nor ambil kat rumah Ayu S'pore. Masakan ni K.Nor gandingkan dengan NASI SERAI. Jangan tanya K.Nor kenapa namanya sambal hutan ya.. Bukan guna ayam hutan ya... Sambalnya tu dinamakan gitu oleh tuan resipinya, jadi kita ikut aje la... hehe..
Boleh tahan gak rasa masakan ni, macam ayam msak merah berrempah pun ada gak. Perbezaannya cuma ada lengkuas dlm sambalnya tu. Mintak izin ya Ayu, nak share kat sini lak.. Tq :)
Sources:-From Hjh Alijah Abdullah
Sources: From Ayu@Curlybabesatisfaction
Bahan2:-
1 ekor ayam dibuang kulit dan lemak, dipotong ikut suka
2cm lengkuas, dititik
2 batang serai, dititik
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis
Bahan kisar:-
2 sudu makan penuh ketumbar biji
2 sudu teh penuh jintan halus
15 biji lada kering
12 biji bawang merah
8 biji bawang puith
2cm kunyit hidup
Cara:-
Bahan2:-
1 ekor ayam dibuang kulit dan lemak, dipotong ikut suka
2cm lengkuas, dititik
2 batang serai, dititik
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis
Bahan kisar:-
2 sudu makan penuh ketumbar biji
2 sudu teh penuh jintan halus
15 biji lada kering
12 biji bawang merah
8 biji bawang puith
2cm kunyit hidup
Cara:-
Gaul ayam yang telah dicuci bersih(Ayu cuci dgn air asam) dengan bahan kisar.
Panaskan 1 senduk lauk minyak dan tumis serai & lengkuas hingga wangi.
Masukkan ayam dan gaul rata. Kemudian masukkan sedikit air dan kacau sehingga rata.
Masak hingga ayam empuk dan kuahnya menjadi pekat.
Taburkan gula dan garam secukup rasa.
Enak disajikan dengan nasi atau roti.