ASSALAMUALAIKUM..
Menu hari ni pun adalah edisi entri tertunggak. Daging goreng ni dah lama K.Nor buat tp tak berkesempatan nak enterpreme disebabkan kena bagi laluan pada entri yg lain. Ampun ya Along, lama sungguh Nor peram entri ni.. Apapun mmg sedap daging yg dimasak simple gini.
sori ya.. nak mekap hidangan pun agak kurang ghajen haishhh....
Kalau ikut resipi asal, Along guna daging kamben tp K.Nor gantikan dgn daging lembu qurban yg masih ada lagi dlm freezer nun. Daging ni K.Nor suka makan ratah2 gitu2 ajer, sedap! Ada kesilapan teknik sket masa K.Nor masak daging ni, takper lah biar lah Along jer yg tahu.. hehehe.. Maceh ya Along, Nor nak share resipi tu kat sini lak ya...
KAMBING GORENG BEREMPAH
resipi : AlongRoz@HomeKreation
sumber : K.Nor@SecubitGaram
BAHAN2:
1 kg Daging Kambing (Lamb Shoulders) - potong saiz 2" persegi ( k.nor guna daging lembu)
2 sb Tpg Gandum
1 sb Serbuk Kunyit
3 sb Cili Mesin
5 btg Serai*
10 ulas Bwg Merah*
3 ulas Bwg Putih*
4" Halia*
2 sb Biji Ketumbar*
1sb Jintan Manis*
1 sb Jintan Putih* (* blend)
Garam & Gula
1 cwn Minyak
CARA2:
1. Gaul kambing dgn tpg sehingga rata & bilas.
(tujuan nya utk menghilangkan bau hamis kambing)
2. Gaul dgg kambing dgn garam, serbuk kunyit & cili mesin sehingga rata.
Gaulkan dgn bhn2 blend, garam & gula.
Perap selama sekurang2nya 1/2 jam.
3. Panaskan 1 cwn minyak di dlm periuk/kuali tak melekat.
Masak sehingga kering & rempah2 nya garing.
4. Angkat & biarkan di dalam tapis sebentar utk mengasingkan minyak yg berlebihan.