ASSALAMUALAIKUM...
Rasanya dah lama betul simpan niat nak buat roti ni. Sejak Shidah tayang kat blog dia, mmg teringin nak buat tambah lagi Shidah duk promote habis2an ttg kesedapan roti ni. Ikhlas beritau ni, K.Nor mmg tak pernah makan roti/bun kayu manis atau cinnamon bread/bun. Bukan tak suka bau kayu manis tu tp teragak2 jer nak cuba walaupun ramai yg duk cakap betapa sedapnya bun kayu manis. Nak buat kat rumah lagi la teragak2, takut anak2 tak suka. Dlm hati tu mmg meronta2 nak cuba .. chewahhh .. baekkk punya ayat hehe.. Kalau setakat si emak dan si ayah mmg no hal.. insyaallah semua pulun makan tp kalau anak2 ni payah sket kut, tambah lagi si hero bongsu yg cerewet sket tu.
Nak dijadikan cerita, minggu lepas kalau tak silap 6 Dis, sehari lepas balik dr KL, K.Nor gi dating dgn Shidah yg kebetulan balik bercuti ke KT. Masa K.Nor duk lepak kat fb, Shidah cuit ajak jumpa. Wahh peluang kan.. Sebelum ni dah acapkali Shidah balik ke KT tp tak berpeluang nak jumpa. Org kata tak ada jodoh nak jumpa hehe.. Petang Selasa tu, Shidah dan K.Nor pun dating ler kat SR yg tak jauh dr rumah SIL dia. Seronok sangat sembang dgn Shidah sampai tak sedar masa berlalu. Dalam duk sembang tu la, Shidah duk uark2an kesedapan CINNAMON PULL APART BREAD ni. Memang nak kena buat gak la bila dah kena racun tu kan.. hehe Mekasih Shidah, syok dating dgn Shidah aritu sampai lupa terus nak posing. hu hu...
Akhirnya, hari Jumaat baru lah K.Nor beranikan diri buat CPAB ni.. Masa roti ni dlm oven, punya la wangi bau kayu manis. Anak dara dah bersungut, kuatnya mak bau kayu manis. Haish.. dlm hati duk pikir, dia makan ke tidak nanti ni. Bila dah masak, dah cool sket dan dah abis shooting, terus jer dia ngap. Wallahhhhhhhh.. manyak syedap woooo!! Perghhh.. mmg tak rugi mencuba! Roti tu pun lembut jer walau tak guna pelembut roti ataupun water roux. Memang best, makan suam2 panas pastu pekena air kopi panas.. Syok abis!! Betul la Shidah.. anak dara K.Nor mmg suka gak tu. Nak dijadikan cerita, kebetulan malam tu ada kawan baik K.Nor dtg bagi Bubur Asyura. Dah tak ada apa nak dibalas, K.Nor bagi la CPAB tu seloyang. Dah nak jadi rezeki dia sekeluarga kan.. Kalau ikutkan mmg tak puas makan CPAB mlm tu tp tak per.. boleh dibuat lagi lain kali.
Utk yg sukakan roti/bun kayu manis, amat2 digalakkan utk mencuba roti ni. Kalau tengok step tu mmg nampak cam cerewet. Utk lebih mudah faham boleh klik kat link Joy The Baker atau Shidah, dia org ada letak gambar step by step. Dan kat bawah nun nanti K.Nor ada letak kaedah K.Nor buat bila guna BM. Shidah, mintak izin ya nak share resipi tu kat sini. TQ!! :)
CINNAMON PULL APART BREAD
Recipe: Joy the Baker
source : Shidah & K.Nor
For the Dough (in BM)
2 3/4 cups plus 2 tbs tepung
1/4 cup gula kasar
2 1/4 sudu kecik yeast
1/2 sudu kecik garam
4 tbs butter
1/3 cup susu penuh krim
1/4 cup air
2 biji telur (size A)
1 sudu kecil Vanilla extract
For the Filling
1 cup gula kasar ~ k.nor letak 1/2 cawan gula castor (boleh gak gantikan dgn gula perang)
2 sudu kecil serbuk kayu manis (cinnamon) ~ k.nor letak 1 sudu kecil jer
1/2 sudu kecil serbuk buah pala (nutmeg) ~ k.nor skip sbb tak ada stok
4 tbs butter - dicairkan sehingga menjadi brown
Dalam mangkuk yang besar, campurkan 2 cups tepung, sugar, yeast, and salt. Ketepikan
Pukul telur, ketepikan
Dalam small saucepan, campurkan susu dan mentega, panaskan sehingga mentega cair. Ketepikan dan masukkan air dan vanilla extract. Biarkan seketika sehingga mixture menjadi suam2 kuku.
Tuangkan mixture susu dan mentega tadi kedalam bahan kering, kacau dengan senduk. Masukkan telur dan kacau lagi. Add 3/4 cup tepung, dan uli sehingga sebati. The dough will be sticky. Masukkan dough kedalam mangkuk besar yang telah di gris dengan butter/minyak. Tutup dengan kain atau cling wrap, biarkan sehingga dough naik 2 kali ganda.
note : dough yang the naik, boleh disimpan di dalam peti semalaman, dan diguna keesokan hari. (I skipped this)
Sementara menunggu dough naik, campurkan gula, serbuk kayu manis dan serbuk buah pala di dalam mangkuk.
*utk kaedah membentuk roti ni sila rujuk/klik pada link Joy OF Baker atau Shidah.
Bila dough dah naik 2 kali ganda, bolehla dimasukkan kedalam oven yang telah dipanaskan.
Place a rack in the center of the oven and preheat to 350 degrees F. Place loaf in the oven and bake for 30 to 35 minutes, until the top is very golden brown. The top may be lightly browned, but the center may still be raw. A nice, dark, golden brown will ensure that the center is cooked as well.
Remove from the oven and allow to rest for 20 to 30 minutes. Run a butter knife around the edges of the pan to loosen the bread and invert onto a clean board. Place a cake stand or cake plate on top of the upside down loaf, and carefully invert so it’s right side up. Serve warm with coffee or tea.
* Kaedah K.Nor bila guna BM:
Masukkan bahan cecair dulu (bancuhan susu dan mentega, air, telur dan vanila)
Masukkan bahan2 kering (tepung, yis, gula dan garam)
On kan BM dan biarkan ia menguli spt biasa.
Sementara menunggu dough naik, campurkan gula, serbuk kayu manis dan serbuk buah pala di dalam mangkuk.
*utk kaedah membentuk roti ni sila rujuk/klik pada link Joy OF Baker atau Shidah.
Bila dough dah naik 2 kali ganda, bolehla dimasukkan kedalam oven yang telah dipanaskan.
Place a rack in the center of the oven and preheat to 350 degrees F. Place loaf in the oven and bake for 30 to 35 minutes, until the top is very golden brown. The top may be lightly browned, but the center may still be raw. A nice, dark, golden brown will ensure that the center is cooked as well.
Remove from the oven and allow to rest for 20 to 30 minutes. Run a butter knife around the edges of the pan to loosen the bread and invert onto a clean board. Place a cake stand or cake plate on top of the upside down loaf, and carefully invert so it’s right side up. Serve warm with coffee or tea.
* Kaedah K.Nor bila guna BM:
Masukkan bahan cecair dulu (bancuhan susu dan mentega, air, telur dan vanila)
Masukkan bahan2 kering (tepung, yis, gula dan garam)
On kan BM dan biarkan ia menguli spt biasa.