ASSALAMUALAIKUM..
Hari ni K.Nor nak kongsikan satu resipi dessert yg rasanya ni lah dessert yg pertama K.Nor buat dlm hidup K.Nor kut. Resipi ni K.Nor dapat masa belajar kat kelas KEMAS yg mana cikgunya tu duk sebelah rumah K.Nor jer (rumah ayah K.Nor). Dia mmg buka kelas KEMAS kat rumah dia utk penduduk sekitar. Kat situ kita org belajar memasak, menggubah bunga dan menggubah hantaran.. Ni citer lama la.. tahun 84 - 86 gitu, masa tu baru abis SPM tahun 1983. Dessert ni yg mula2 K.Nor belajar kat situ dan dessert ni la yg mula2 K.Nor start buat. Masa tu resipi biasanya menggunakan agar2 bertali kan, tak mcm skrg dah meluas penggunaan agar2 serbuk. K.Nor pun dah jarang2 sgt masak agar2/puding menggunakan agar2 bertali ni. Dah tak berapa reti nak sukat air bila guna agar2 bertali. Maklum la dulu2 mana ada sukatan cawan metrik semua main sukat dgn gelas jer. Biasanya guna gelas arcoroc tu kan.. Gelas tu dah tak ada sebiji pun dlm simpanan K.Nor.. so agak susah sket la kalau nak convert sukatan air yg digunakan dlm cawan metrik. Jadi K.Nor ke dapur K.Hanieliza, selongkar dapur dia sbb K.Nor pernah tengok dulu yg K.Liza pun ada buat dessert ni tp K.Liza bg nama PUDING LAPIS BUIH. Mungkin nama yg K.Liza dpt dr org yg dia belajar tu. Mcm K.Nor dah nama asal yg cikgu KEMAS tu cakap AGAR2 LAPIS BUIH, jd K.Nor kekalkan lah nama asal yg K.Nor dapat tu ya.. Ada sedikit perbezaan dr segi bilangan telur yg digunakan dgn resipi K.Liza. Terpulanglah pada sapa2 nak buat ikut resipi K.Liza yg K.Nor dah letak link kat atas tu atau nak try versi resipi K.Nor kat bawah nanti..
Agar2 Lapis buih ni asalnya dulu K.Nor belajar dgn hanya menggunkan 3 warna, yer la dolu2 mana ada kaler biru, oren, purple dan lain2 kan. Yg K.Nor buat ni 4 warna, hijau, kuning, merah dan pink. Warna merah dan pink tu pulak silap gi letak bersebelahan jd tak nampak perbezaan warna kat situ. Terpulanglah pada sapa2 yg nak cuba buat tu utk guna warna apa2 yg disukai ya.. "Kita yg buat dia" ^___^
AGAR-AGAR LAPIS BUIH
resipi : K.Nor@SecubitGaram
Bahan:
1 paket agar2 serbuk (12gm)
850 ml air
3 bj telur A ~ ambil putih sahaja
145 gm gula
1 sudu teh esen vanila
2 helai daun pandan
pewarna mengikut pilihan
Cara:
Kemudian masukkan esen vanila.
Pukul putih telur hingga betul2 kembang (jika diterbalikkan mangkuk, telur tak jatuh)
Basahkan loyang yg hendak digunakan dgn sedikit air (buang lebihan air)
Ambil satu senduk adunan agar2 dan satu senduk putih telur yg dah dipukul tadi.
Masukkan sedikit pewarna yg disukai dan kacau hingga sebati.
Tuangkan kedalam loyang dan ratakan.
Ulang lagi spt tadi, ambil satu senduk adunan agar2 dan satu senduk putih telur, masukkan pewarna lain pula dan kacau hingga sebati.
Tuangkan secara berhati2 keatas lapisan pertama tadi.
Ulanglah sehingga habis kesemua adunan agar2 dan putih telur.
Biarkan agar2 sejuk dahulu barulah dimasukkan ke dalam peti ais.
Biarkan sejuk kemudian bolehlah dihidangkan.
Selamat Mencuba ....
* utk mempercepatkan proses agar2 mengeras setelah dilapiskan, gunakan sebiji loyang yg lebih besar dan isikan air (boleh juga dimasukkan sedikit ketulan ais). kemudian letakkan loyang yg nak diisikan agar2 tadi ke dlm loyang berisi air tu. cara ni akan menpercepatkan agar2 yg dilapiskan tadi mengeras.
* utk menghasilkan agar2 yg tidak terpisah antara satu lapisan dgn lapisan yg lain, proses membancuh adunan agar2 dan putih telur serta perwarna perlu dibuat cepat2 ya.. :)
* seeloknya masa nak menuang lapisan seterusnya, tuang atas belakang spatula yg diletakkan di bahagian tepi loyang. tuang secara perlahan2 dan jangan tuang direct kat tengah2 adunan. kebiasaannya bahagian tengah agak lambat sedikit mengeras (ni utk mengelakkan adunan terjerlus ke lapisan sebelumnya)