ASSALAMUALAIKUM..
Jom layan menus simple hari ni. Kali ni K.Nor masak sotong menggunakan resipi yg lebih kurang jer dgn Ayam Masak Kicap Pedas yg selalu K.Nor buat. Alhamdulillah.. sedap layan masakan sotong gini. Makin pedas makin sedap, kannn.. Kena pulak dgn nasi putih panas2... ermmm... layannnnnn ^___^
SOTONG MASAK KICAP PEDAS
resipi : K.Nor@SecubitGaram
300gm sotong
1 sudu besar cili mesin
1 labu bawang besar *
2 ulas bawang putih *
1/2 in halia * ( blend bahan2 bertanda *)
1/2 sudu besar serbuk lada hitam
2 sudu besar kicap pekat ~ k.nor guna Jalen
1 btg kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 bj buah pelaga
1/2 cawan air
1 keping asam keping
garam dan gula secukup rasa
1 bj cili merah ~ dihiris serong
minyak
Cara:
Bersihkan sotong dan potong mengikut kegemaran masing2. Toskan.
Panaskan minyak dan masukkan kulit kayu manis, cengkih dan buah pelaga dan goreng hingga terbit bau.
Masukkan cili mesin, goreng hingga garing.
Masukkan pula bahan2 yg diblend tadi.
Goreng hingga sedikit kering dan masukkan kicap pekat, serbuk lada hitam dan asam keping.
Biarkan seketika, kemudian masukkan air dan masak hingga garing dan pecah minyak.
Masukkan sotong, garam dan sedikit gula. (hati2 bila masukkan garam sbb dah ada rasa masin dr kicap pekat tadi)
Masak hingga sotong masak dan kepekatan kuah/gravy yg disukai.
Masukkan cili merah yg dihiris serong tadi, kacau sekejap dan boleh lah diangkat dan dihidangkan panas2.
