ASSALAMUALAIKUM..
Menu of the day, UDANG SRI RAMPAI. Resipi kali ni datang dari rumah Ayu S'pore yg sedang hot sejak hari Sabtu baru2 ni bila satu blog tu dah copy banyak betul entri Ayu. Bukan aje resipi dan gambar yg diangkut, bahkan dgn ayat2 atau citer2 dlm tu sekali. Ramai lg yg senasib dgn Ayu, spt Melly Octaviana, Deetha dan blogger2 Indonesia. Sedih dgn kejadian yg tak pernah ada titik noktah gini. Hasil usaha penat lelah kita diangkut sewenang2nya. Tak sampai 10 saat dah siap 1 entri walhal kita yg buat semua kerja tu, nak kata 2 jam pun tak cukup. Dari awal penyediaan beli barang kat pasar hinggalah siap satu posting/entri, bukan sikit masa yg dihabiskan dan bukan sikit tenaga yg dikeluarkan. Kalau kita cakap hal ni mmg tak pernah ada kesudahan kan.. Bilalah agaknya ada satu undang2 yg betul2 boleh melindungi hak blogger2 masakan ni dan bilakan agaknya semua ni dapat dihentikan.. wallahua'lam... Hal2 mcm ni lah yg selalunya membuat GMM hilang mood nak teruskan blogging..
Jom lah kita balik ke perihal entri hari ni, Udang Sri Rampai. Masa K.Nor masak udang galah tempohari ada Ayu mention resipi Udang Sri Rampai ni. Jadi K.Nor selongkar dapur Ayu, baca resipi dan bila rasa tertarik nak buat, K.Nor copy dan save dulu resipi. Kena tunggu ada udang dulu baru boleh buat. Tapi K.Nor tak guna udang galah mcm yg Ayu guna tu, K.Nor guna udang biasa jer. Ni pun sedap gak, udang memang la sedap kan... tambah lg bila dimasak ringkas gini. Memang resipi ni ringkas aje dari segi bahan2 yg digunakan dan cara penyediaannya. Cuma K.Nor olah sket cara memasak, K.Nor gaulkan udang dgn sedikit garam dan serbuk kunyit. Pastu K.Nor goreng dulu sekejap, sampai udang berubah warna. K.Nor suka buat gini supaya udang tu tak mengeluarkan air sangat bila dimasukkan kedalam sambal/gravynya tu. Terpulang pada citarasa masing2 ya..
Mekasih Ayu atas rekomen utk masak Udang Sri Rampai ni. Izinkan Nor share kat sini lak ya.. Mekasih buat Ucu Bakery dan juga owner asal resipi. Be cool ya Ayu.. :)
UDANG SRI RAMPAI
sumber: Ucu Bakery via Kongsi Resepi
sumber : Ayu S'pore & K.Nor
1 kg Udang - saiz L (lgi bagus XL) -(Ayu gunakan udang galah)
6-7 batang serai - dihiris nipis2-(Ayu gunakan 4 batang serai diblender)
3-5 helai daun kunyit -dihiris nipis2-(Ayu gunakan 3 helai)
3-4 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
2 biji bawang besar - dipotong bulat
1 inci kunyit hidup - dikisar
sedikit belacan/anak udang kering -dikisar-(Ayu gunakan belacan)
6-7 biji cili padi - dihiris-(Ayu gunakan 5 biji untuk diblender + 10 biji untuk dihiris)
air asam/asam keping
garam/perasa
Cara2nya :-
Tumis bahan2 yang dikisar, tunggu sehingga naik bau
Masukkan bahan yg dihiris nipis tadi...teruskan kacau
Kemudian masukan udang - gaul lagi sehingga mesra
Masukkan garam/perasa/air asam.Tunggu sehingga mendidih( Tak perlu bubuh air..sebab udang ni akan mengeluarkan air dgn sendirinya)Dah boleh dihidang....Senangkan masak udang sri rampai ni....
*K.Nor gaul udang dgn sedikit garam dan serbuk kunyit. Pastu goreng seketika udang sehingga warna udang bertukar kemerahan. Angkat dan toskan.