KUZI AYAM

ASSALAMUALAIKUM..

Dah lama K.Nor teringin nak masak Ayam Kuzi sbb nak tau camana rasa masakan kuzi ni. Kebetulan K.Nor ada beli rempah kuzi, sengaja beli siap2, senang nanti kalau tiba2 nak buat, rempah dah sedia ada kat dapur kan.. Pastu ternampak Yatie Memories buat Ayam Masak Kuzi, org kata pucuk di cita ulam mendatang la kan. Cuma resipi yg Yatie guna, yg asalnya dr buku masakan Kelantan oleh Chef Hafiza tu, disediakan bahan2 utk membuat sendiri rempah kuzi bg yg tak ada rempah siap. 

Tapi kan.. entah macamana, hari nak buat tu K.Nor gi google cari resipi Ayam Kuzi, terjumpa lak resipi kat fotopages K.Hanieliza dan K.Nor guna resipi ni.. hehe..Ada gak la derhaka situ sini sbb K.Nor tak buat sekor ayam, mana nak abis kalau buat banyak2 kan.. K.Nor tambah guna minyak sapi sket masa menumis, pastu part cili merah tu K.Nor gantikan dgn cili mesin. Alhamdulillah.. sedap Ayam Kuzi yg dihasilkan ni. Mekasih K.Liza atas resipi ni, Nor share kat sini ya..

KUZI AYAM
resipi : K.Hanieliza

sumber : K.Nor 

Bahan
1 ekor ayam [potong kecil]
1 cawan susu cair
2 s/b rempah kuzi
5 biji cili merah
2 biji tomato buah [belah 4]
1 labu bawang besar [belah 4]
2 s/b kismis
1 cawan sos tomato
garam
kunyit
minyak

Bahan Mesin
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
5 cm halia
1 cawan bawang goreng
5 biji cili merah ~ k.nor guna cili mesin

Cara
1. Ayam dibersihkan dan gaulkan garam dan kunyit. Goreng 3/4 masak. Ketepikan.
2. Gunakan 3 s/b minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan naik minyak.
3. Masukkan rempah kuzi dan sos tomato. Kacau rata.
4. Masukkan ayam, susu cair, kismis, tomato buah, bawang besar dan cili merah. Kacau rata dan biarkan sehingga naik minyak.
5. Hidangkan dengan nasi minyak/nasi putih atau roti.