ASSALAMUALAIKUM...
Sooooooooooooooo YUMMY!!!! Haaaa.. tu yg boleh K.Nor describe perihal kek chiffon yg K.Nor tayang nih. Nak K.Nor citer lagi??? Beres ajer... Kek chiffon yg super moist, gebus gebas, tak manis sgt (sbb dah kurangkan sket sukatan gula, cam biasa lah.. hehe) dgn ada rasa masam2 dari buah cranberry kering tu.. fuhhhhhhhh... lepas sefotong, sefotong masuk mulut ku yg sememangnya antu kek cipon! hehee... Satu lg yg boleh K.Nor kata, ni lah kek chiffon terbaik dan paling cantik kejadiannya yg pernah K.Nor buat. Mula2 bakar dlm masa 15 min tu rasa cam tak seronok jer sbb nampak tak naik sgt kek tu, tp dlm hati kata tak perlah.. sbb adunan tu mmg dah fluffy masa masukkan dlm loyang, asalkan tak drop atau bantat dah.. Lepas dah abis basuh alatan yg digunakan dan kemas dapur, K.Nor masuk lepak dlm rumah. Sampailah bunyi kriinggggg timer ku kat dapur baru lah K.Nor jenguk kek dlm oven. Subhanallah!!! naik betul kek tu, sampai lebih tinggi dari bulatan tengahnya tu. Nasib baik K.Nor guna loyang yg stail lama tu, yg kat tepi loyang tu ada lubang holder tu (tengok kat SINI .. ni loyang kek chiffon atau nama lainnya angel cake pan) dan ia tinggi sket dr bahagian tengah loyang, kalau tak, masa nak tonggengkan kek tu sementara sejuk mmg payah sket la sbb kek tu naik dah lebih tinggi dr loyang.. gerenti lepek kek chiffon ku hehe.. (kalau nak tau, dulu2 K.Nor guna loyang ni la buat kek chiffon oren dan pandan, dah lama berjasa loyang ni, umurnya pun dah sebaya dgn Along kut hehe)
Bila dah masak biasanya bimbang pulak kalau kek ni drop atau mendap banyak. Biasanya kek chiffon kalau tak guna Cream of Tartar mmg tak fluffy sgt. Masa siap bakar tu mmg elok jer naiknya, pastu bila dah sejuk kek tu akan mendap gak la. Tapi alhamdulillah, kali ni tak mendap sgt sbb K.Nor guna lebih sket perahan lemon. K.Nor mmg dah lama tak guna COT ni, dulu kan heboh kata COT ni tak halal. Kejap kata halal, so jalan terbaik bila dah timbul kes gini, K.Nor tak guna terus. Biarlah org kata halal pun, K.Nor mmg tak akan guna dah. Kalau dah ada benda lain yg kita boleh sub, dan yakin benda tu insyaallah halal, guna jer la. Tak payah lah nak berpaling lg. Tapi kalau dah yakin more than 200% yg benda tadi tu halal, terpulanglah pd diri masing2 nak guna atau tidak kan. Gitu gak bab butter golden churn. Kejap halal kejap haram pastu halal balik.. hishhh.. benda halal haram ni jangan lah dibuat main2. Sanggup ke nak tanggung dosa org yg lain yg yakin dgn kata2 kita tu dan guna balik benda tu kan.. Dosa yg kita sendiri buat pun dah tak terbilang banyaknya, ni nak tanggung dosa org lain lak.. nauzubillah.. opssss... dah lari dari citer kek cipon.. tp tak per kan.. saling mengingatkan sesama kita, lagi pun masih dlm bab makanan kan.. hehe
Ok lah.. balik pada citer kek chiffon ni. Pada antu2 kek cipon, resipi ni mmg sangat2 direkomenkan utk dibuat. Memang tak sia2 cuba resipi yg dah agak lama K.Nor simpan dlm draf. Sejak Anncoo tayang kat blog dia, K.Nor terus copy dan save resipi ni. Ann buat dlm bentuk cupcake tp K.Nor buat dlm bentuk sebiji kek chiffon biasa. Bila tengok Rima tayang kek chiffon bluberry oreo ke apa baru2 ni tu, teringat lagi kat kek chiffon ni. Kalau mula2 dulu tertangguh sbb tak ada dried cranberry tp hari tu tertangguh sbb anak2 tak ada kat rumah. Kalau buat tak seronok la sbb masih dlm mood hanimun yg tak berkesudahan kan hehee... Jadi K.Nor tunggu anak2 ada dulu la baru nak buat. Memang boleh sgt buat kalau anak2 tak ada tp nanti yg tukang pulun habis2an sapa lagi kalau bukan K.Nor hehe.. Jadi baru2 ni anak dara balik bercuti hujung minggu dan Naim pun ada kat rumah sementara cuti akhir sem, K.Nor godek la kek ni... kasih sorang ibu khaaaaaaaa... hehe
Memang puas hati betul bila ngap kek ni tau. Lembut dan gebus kek ni mmg lebih dari kek ciffon biasa. Terasa mcm makan ciskek pulak sbb rasa moistnya tu. Yogurt mmg memainkan peranan dlm melembabkan kek ni. Cranberry lak bg rasa masam2 yg menambahkan keenakkan kek.. fuhhhhhhhhhh... dah la tu.. nak tau rasa camna? Gi godek sendiri nun.. (nak offer pun dah abis sbb kek ni K.Nor buat hari Khamis mnggu lepas hehehe) Tak ada dried cranberry? Cari kat 'gergasi' atau tesco ke kedai bahan2 bakeri ke, insyaallah ada. Maaf ya tak leh nak tayang paketnya tu sebab dah buang dah. Kalau nak buat jugak rasanya boleh aje sub kepada dried fruit lain tp cari yg jenis masam2 sket spt strawberi, dried plum atau boleh gak guna dried roselle. alaaaaaaaaa.... kita yg buat dia kan........... ^__^
To Ann, thank u for sharing the wonderful recipe. Hope u get better soon & miss yr entries :)
CRANBERRY YOGURT CHIFFON CAKE
source : Anncoo Journal
source : K.Nor@SecubitGaram
Ingredients: makes 14 (k.nor guna angel cake pan saiz 23cm)
5 Egg yolks
40g Caster sugar ~ k.nor guna 30gm
65g Canola oil/salad oil
2 tsp Lemon juice ~ yg ni k.nor campur ke dalam bancuhan telur putih
130g Natural yogurt
130g Plain flour (sifted) ~ k.nor guna tepung superfine
lemon zest from one lemon
7 Egg whites
90g Caster sugar
95g Dried cranberries (cut to small pieces & sprinkle with 1/2 tbsp flour)
Method:
In a large bowl, mix egg yolks, sugar and oil well with a hand whisk. Add lemon juice (k.nor skip part ni), lemon zest and yogurt into it, mix well again.
Whisk egg whites till frothy, gradually add in the sugar in batches, mix well. Continue beating till egg whites are stiff but not dry (kemudian masukkan lemon juice)
Use a hand whisk to mix 1/3 egg whites with mixture.
Gently fold in the rest with a rubber spatula till well combined.
Lastly gently fold in the cranberries pieces into mixture.
Spoon batter into cupcake liners up to 3/4 full evenly and bake at 180C for 15 mins, then lower temperature to 160 for another 20 mins or skewer comes out clean. (k.nor bakar dgn suhu 180C utk 20 min pertama kemudian turunkan suhu kepada 170C dan bakar lagi sehingga masak - lebih kurang 20 - 25min)
Invert cake immediately on a wire rack to cool completely before unmoulding.
